2021年参观实习总结及2021年寒假实习总结.docxVIP

PAGE PAGE 1 2021年参观实习总结及2021年寒假实习总结 　　一、实习时间 　　xx年年9月17日 　　二、实习地点 　　xx酒厂 　　三、实习目的 　　通过对酒厂的参观实习，了解我国酒品的生产技术规范，酒品的加工技术规范和相关生产卫生安全控制体系，了解酒品的制作原料及酿造和包装流程，对食品生产环节有感性的认识，了解概况等。 　　四、单位发展史 　　xx市制酒厂建于XX年，是国家大二型国有企业，XX年xx省轻工厅命名为全省轻工“综合评价五十强企业”。XX年、XX年连续两年被省经贸委评为“xx省食品行业优势企业”。是“中国酿酒工业协会”理事厂。 　　XX年，轻工部任命翟树棠为厂长，袁树田为第一副厂长，在厂内各位领导的带领下，xx酒厂以其“优质、诚信、发展”的企业宗旨，“优质诚信，铸造第一庄百年品牌”的经营目标以及“坚定信心、科学决策、开拓创新、实干兴企”的工作方针在众多同行中出类拔萃，受到的广大消费者的青睐。 　　近几年，该厂致力于产品结构调整工作，走“名牌兴企”道路，基本形成了以第一庄牌系列酒、赵州桥牌系列酒，高中低档并有的产品结构格局。 　　五、实习内容 　　在场领导高部长的带领下，我们首先进入了该厂的酿酒车间，车间是XX年建造的，当时只有北京、天津和xx有类似的车间。此车间的独特之处在于它的窗户比一般的房屋高，这是因为在酿造过程中，既不能让室内温