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食品安全管理人员A证考试
1. 常见的能够产生芽胞的致病菌包括: *
A. 肉毒梭菌(正确答案)
B. 蜡样芽胞杆菌(正确答案)
C. 沙门菌
D. 产气荚膜杆菌(正确答案)
2. 以下哪些是致病性病毒的特点？ *
A. 可以通过人的排泄物污染食品(正确答案)
B. 在适宜的条件下，食品中的病毒可以增殖
C. 可在食品与食品之间传播(正确答案)
D. 可在食品接触的表面与食品之间传播(正确答案)
3. 生的蔬菜中最易污染的致病菌包括: *
A. 副溶血弧菌
B. 沙门菌
C. 大肠杆菌(正确答案)
D. 痢疾杆菌(正确答案)
4. 以下哪些是河豚鱼的特点? *
A. 最短食用后数分钟即可发生中
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