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餐饮质量管理试题 1. 餐饮服务提供者对其加工制作和经营的食品安全负责 [判断题] * 对(正确答案) 错 2. 未注册的商标不需有制造商或出品商给供应商出具的经营权证明 [判断题] * 对 错(正确答案) 3. 制作冷食类、生食类食品和裱花类糕点应当分开设立专间 [判断题] * 对(正确答案) 错 4. 库房的门需装有防鼠设施（如设不低于160cm的防鼠板或木质门下方以金属包覆）。如是自动闭合的密闭非木质门，仍需安装防鼠板 [判断题] * 对 错(正确答案) 5. 商品质量证件包括（ ） * A、出入境检验检疫证明(正确答案) B、第三方质检报告(正确答案) C、合格证 D、国家强制性认证产