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[地方导游考试密押题库与答案解析]2011北京风味特产 2011北京风味特产一、填空题问题:1. 著名的北京烤鸭，最早来自金陵(南京)明宫御腾，称______烧鸭，随______迁都传入北京民间。答案:金陵片皮，明朝问题:2. 东来顺的火锅具有______、______、开锅快、______的特点。答案:盛炭容积大、通风口合理、燃烧时间长问题:3. ______被评为中国最具竞争力的大企业集团、中国餐饮百强企业。答案:全聚德问题:4. 谭家菜最讲究的是______，鸿宾楼饭店的招牌菜是______。答案:燕翅席，三阳开泰问题:5. 通州小楼饭庄是目前北京市建