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蔬菜保鲜流程 一、 收货蔬菜 贮存 1、 高档花果 类 、根茎类和叶 类蔬菜必 须尽快 进入冷藏 库进 行保 鲜贮 存。如：西兰花、西芹、紫甘兰 、苦瓜、山药等等。 2、 产生热量 较大的蔬菜必 须进 行冰水 处理，先将水槽盛 0 ℃冰水后，再将蔬菜全部浸入 该 冰水中，使其蔬菜降温到 7~8 ℃，然后取出沥干水份，再进入冷藏 库保存。如：玉米、毛豆、四