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果树栽培技术 果树栽培 果树栽培技术(南方本) 辅导教师：华成富 果树栽培 绪(一)果树的概念： 论 一、果树栽培的概念、特点和意义 果树：是指能生产供人类食用果实的木本 植物，果实包括水果和坚果(核桃、板栗)。 某些草本植物(如香蕉、菠萝)栽培上与 木本果树有较多的共性，也归入果树范围。 砧木也可纳入果树的范畴。砧木是果树嫁 接苗的一部分，接穗与砧木愈合后是不可 分割的整体，因些也属于果树的范畴。 果树栽培 果树栽培：是果树学的一个主要分支学科， 它是一门介绍果树生产技术的科学，主要研 究能够提高果树产量和品质的栽培技术及其 基本理论，通常包括种类和品种、生物学特 性及对环境条件的要求，以及从育苗、建园 直至果实采收各个生产环节的基本理论、知 识和技术。 栽培果树的目的：早果、丰产、稳产。为了 实现该目的，就必须掌握果树的生物学特性， 掌握各个生产环节的技术要领，科学种值。 果树栽培 (二)果树栽培的特点1、不同种类的果树生长习性差异大 果树不同于一年生粮油作物，它是多年生乔木或 小乔木、灌木、藤本等不同类型，如核桃、板栗 为乔木，就柑橘来讲，大翼橙类树体高大为乔木， 盆栽观赏用的山金柑属品种，树冠矮小多为小灌 木。不同类型的果树的生物学特性差异较大，对 环境条件的要求也各不相同，生长发育的特点也 有较大的差异，如南方果树适宜高温多湿气候 (菠萝、香蕉等),北方果树适宜寒冷干燥气候 (苹果、梨),果树的栽培难度比作物高。 果树栽培 (二)果树栽培的特点 2、栽培周期长 多数果树为木本植物，栽植的当年不能结果， 一般3-5年才进入结果期，5-7年进入盛果期， 盛果期可持续数年、数十年。相对来讲桃树 的寿命短些十几年，桃核、板栗长些数十年 甚至上百年。栽培果树的目的就是要早结果， 迅速进入盛果期，进入盛果期后采用一系列 栽培管理措施达到持续的高产稳产的目的。 果树栽培 (二)果树栽培的特点3、生长发育具有生命和年生长两个周期 (1)实生果树和营养繁殖果树的概念：实生果树， 就是用种播种后生长而成，如核桃、樱桃等，营养 繁殖果树，就用扦插、压条等繁殖苗木的方法如葡 萄。 (2)生命周期与年生长周期的概念：生命周期指种 子植物在其个体发育过程中，都要经历萌芽、生长、 结实、衰老、死亡这一生命活动的全过程。实生果 树的生命周期划分为幼年、成年和衰老三个阶段； 营养繁殖的生命周期分为幼年树期、结果树期和衰 老期三个阶段。 果树栽培 (二)果树栽培的特点3、生长发育具有生命和年生长两个周期 年生长周期是指果树一 年中随外界环境条件的变化 而出现一系列的生理与形态的变化并呈现一定的生 长发育规律性的生命活动过程。如萌芽→落叶休 眠。 (4) 常绿果树与落叶果树：常绿果树：常年着生绿 色叶片的果树，主要分布在南方，如柑橘等，它没 有自然休眠；落叶果树：即冬季落叶的果树，主要 分布在北方，它的年生长周期可明显分为生长期和 休眠期， 果树栽培 (二)果树栽培的特点4、果树为一个复式群体 多数果树树体高大，各器官(根茎叶花果)在一棵 树体内既具有较大的独立性，又表现出一定的“群 体”特点。名器官的生长和发育，如营养生长与生 殖生长、地上部与地下部的生长等既相互联系又相 互竞争。因此，果树栽培的任务就是要协调好果园 群体内各树体间、同一树体内各器官间的关系。生 产上常采用断根，控制中心干，抹芽控梢，疏花保 果等措施平衡营养生长和生殖生长的平衡。 果树栽培 (二)果树栽培的特点5、果树个体间存在砧穗关系 绝大多数果树为嫁接繁殖，接穗与砧木的特性及期 关系，会影响到嫁接树的树性、寿命、结果性能、 生长势、抗逆性及产量、品质等方面。柑橘采用枳 作砧木，是因为枳能增强接穗耐寒力及促进矮化， 早结丰产，提高品质及抵抗某些病虫害。如果用红 桔作砧木效果就没有用枳好。再如桃树用毛桃作砧 木，能提高桃树的抗旱力；用海棠作苹果的砧木能 使其矮化。 果树栽培 (二)果树栽培的特点6、果树开花结果多样性 果树的树种种和品种繁多，开花结果习性也多种多样。具 体有如下几类： (1)雌雄异株：杨梅、猕猴桃、银杏、番木瓜 (2)雌雄同株异花：核桃核桃人工辅助授粉对坐果率可提 高10~30%。在雌花柱头开裂呈“倒八”字形，柱头分泌 大量粘液时，于上午9~10时，开展辅助授粉，效果理想。 (3)自花结实：是指同一朵花中雄蕊中的花粉落在雌蕊柱 头上的过程，自花授粉的一定是两性花，即雌雄同花。如 梨 (4)单性结实：如温