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护士资格考试辅导：细菌性食物中毒病人的护理
第11章 损伤、中毒病人的护理 。 细菌性食物中毒病人护理 十二、细菌性食物中毒病人的护理 1.病因与发病机制 是指摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。摄入含细菌食品引起的中毒亦称感染性食物中毒，病原体有沙门菌、副溶血性弧菌(嗜盐菌)、大肠埃希菌、变形杆菌等;摄入含细菌毒素食品引起的中毒称毒素性食物中毒，由进食含有葡萄球菌、产气荚膜杆菌及肉毒杆菌等细菌毒素的食物所致。 主要病理转变为胃、小肠黏膜充血、水肿。重症可出
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