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PAGE PAGE 1 【农业种植技术】辣根及其栽培技术 ??? 辣根原产欧洲，为深根性蔬菜，其肥大肉质根含有特殊辣味的黑介甙，还含有人体需要的多种营养成分，并能抑制胃癌细胞繁殖。甚至将其杀死。辣根在我国主要作为调料，在国外已作为保健蔬菜，经加工生产的辣根片、辣根粉、保鲜辣根等，可出口到日本、南韩等国家和地区，具有较高的经济效益和社会效益。　　??? 一、特征特性　　辣根为宿根性，多年生十字花科植物。叶长卵形、长叶柄，根为强辣性的肥大肉质根。一年生辣根入土深度达1—2米，多数根分布在5—35厘米的土层中；二年生辣根可部分抽薹开花，花薹高50—70厘米，花白色，一般不结实。