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由于蛋白质能同某些阴离子或阳离子结合，所变动． 华中科技大学生命学院 2007-2008 学年度第一学期考试试卷 《生物化学》考试试题  A 卷答案 闭 卷  考试时间：  150 分钟 专业班级  姓名  学号  分数 一 名词解释（ 20 分） 基本氨基酸 构成蛋白质的 20 种 - 氨基酸。包括 Gly、Ser 、Thr 、Cys、Gln、 Tyr 、Asn、Lys 、Arg 、 His 、 Glu 、Asp， Ile 、 Leu、Val 、 Trp 、 Phe、 Met、 Ala 、Pro 。 蛋白质的等电点 在某一 pH 下蛋白质的净电荷为零。在电场中不泳动，该 pH 即称为该蛋白质的等电 pH(pI) 。不同的蛋白质由于带有可电离 R 基团的氨基酸残基含量各异， 有不同的等电点 pI 。 所以它们的等电点将随着介质的离子组成而有 结构域 指蛋白质构象中折叠相对比较紧密的区域，结构域之间在空间结构上相对独立，每个 结构域均具备小的球蛋白的性质。结构域作为蛋白质的折叠单位、结构单位、功能单位和 遗传单位。结构域的类型有全平行 螺旋式，平行或混合型 折叠片式， 反平行 折叠片式，富含金属或二硫键式等。 4. 别构酶 服从别构调节的酶。例如天冬氨酸转氨甲酰酶（ ATCase）。别构酶多为寡聚蛋白，有 一个或多个别构部位，可以结合别构调节物，并通过异促协同，改变酶与底物的结合。别 构酶具有与简单的非调节酶不同的理化性质和动力学行为。 5. + 维生素 PP和 NAD 维生素 PP 包括烟酸和烟酰胺，属于水溶性维生素。缺乏时可引起癞皮病，但是由于分 + 是维生素 PP的辅酶形式。 布广泛， 一般不会发生缺乏症。 NAD，即烟酰胺腺嘌呤二核苷酸， + + NAD作为许多脱氢酶的辅酶，参与氧化还原，在这些反应中，以 NAD NADH形式传递电 子。 DNA变性 指在某些理化因素作用下， DNA两条链间的氢键断裂，两链分开的过程。高温、酸碱、 有机溶剂、射线、脲、胍、甲酰胺均可引起 DNA变性。变性后 DNA的理化性质发生变化， 。 例如 A 260 增高；粘度下降；比旋度下降；浮力密度升高等。 第二信使 指细胞响应细胞信号而产生的细胞内信号分子。第二信使作为细胞响应过程的中间产 物，具有微量，在响应前后其浓度水平有急剧变化，半寿期一般很短等基本特征，能通过 信号传递和放大，引起细胞强烈响应。典型的第二信使有 cAMP、 cGMP、三磷酸肌醇、二酰基甘油等。 糖肽键 指糖肽或糖蛋白中寡糖链的还原端残基与多肽链的氨基酸残基之间形成的共价连接。糖肽键主要有 2 种类型： O糖肽键和 N-糖肽键。 膜脂 指构成生物膜的脂双层的脂类，主要是磷脂，其次是固醇和糖脂。这些膜脂在结构上 的共同特点是具有亲水部分（极性头）和亲脂部分（非极性尾） 。膜脂在水介质中取向排列，亲水部分排列在脂双层表面，亲脂部分排列在脂双层内部。 天然脂肪酸 指构成动植物和微生物脂类的脂肪酸。天然脂肪酸①多为偶数，链长4-36C，多为 12-24C ；②单不饱和脂肪酸的双键位置一般在 C9-C10 之间。多不饱和脂肪酸的双键位置 在 C9 与末端甲基之间，双键之间往往以亚甲基隔开。③双键基本上是顺式构型。 二 简答题（ 50 分） 1． 作出 BPG浓度对血红蛋白氧合曲线影响示意图，并结合氧合曲线说明 BPG怎样使正常 人适应高山的缺氧环境？（ 10 分） 解答： 当正常人在短时间内由低海拔到高海拔，即氧分压降低，诱导红细胞中 BPG浓度在几小时 后上升， BPG是有效的别构抑制剂，使血红蛋白对氧的亲和力下降，有利于向低氧分压的组织释放氧（供氧） 。 BPG浓度的升高主要是保证组织的供氧，不影响肺结合氧。 - 可编辑修改 - 。 2． 丝氨酸蛋白酶类是如何获得高效催化和相应的专一性的？（ 10 分） 解答： 1）高效催化机制：丝氨酸蛋白酶都含有一个在酶催化中起关键作用的丝氨酸；大 多数丝氨酸蛋白酶的活性部位都有 Ser ，His 和 Asp，它们总是簇聚在一起， 形成催化三联体或电荷中继网；反应中所有丝氨酸蛋白酶都与底物形成四面体过渡态和酰化酶，大大降 低反应活化能。 2）专一性：不同的丝氨酸蛋白酶的专一性不同，即作用肽键的位点不同。这种不同 是由于在活性部位的 Ser 附近总是有一个“口袋” 。不同的丝氨酸蛋白酶的“口袋” 的形状和电荷不同。例如胰凝乳蛋白酶的口袋比较宽和深，侧面有疏水残基，以便容纳苯丙氨 酸一类疏水的芳香侧链。而胰蛋白酶的口袋比较窄和深，底面有负电荷残基，以便容纳带正电荷的侧链。 3． 试比较两类核酸的化学组成、分子结构、分布及生物学作用。 （ 10 分） 解答： ⑴ DNA 与 RNA化学组成的比较 碱 基 戊 糖 磷酸