【农业种植技术】速溶去腥豆浆粉的制作.docxVIP

PAGE PAGE 1 【农业种植技术】速溶去腥豆浆粉的制作 1 选料、浸泡及制浆要点 　　1．1 原料处理 取颗粒均匀整齐、无虫蛀、无发热霉变、蛋白质含量高(蛋白质含量须达40%以上)的优质大豆，认真清理除去杂质后，用饮用水反复清洗，要彻底除去大豆体表吸附携带的泥沙和异物，以免影响品质。 　　1．2 浸泡磨浆 浸泡磨浆一定要掌握好大豆浸泡的时间、温度和水分，在磨碎、煮浆、过滤等工序中合理控制和调节好pH值，以提高大豆蛋白质的溶出提取率。具体方法是：将大豆置于14℃的温水中(大豆与水的比例为1：1．50)浸泡8--10小时，浸泡后，将大豆用10倍的无异味的清水磨碎，细度超过8