【农业种植技术】鲜食玉米加工保鲜技术.docxVIP

PAGE PAGE 1 【农业种植技术】鲜食玉米加工保鲜技术 ???鲜食玉米又称果蔬玉米，目前在国内外市场上十分俏销，它不仅鲜嫩香甜，而且营养价值高，其蛋白质、脂肪、维生素、糖等含量大大超过普通玉米。另外，种植鲜食玉米经济效益显著，按每667ｍ2收获4000个果穗，产值高出普通玉米一倍左右。如果进行精深加工，则效益更高。目前新疆鲜食玉米则处于起步阶段，发展前景广阔。　　收获的鲜玉米脱离母体后，籽粒养分含量发生变化，一是呼吸作用消耗籽粒中可溶性糖类；二是可溶性糖类迅速转化为淀粉，使籽粒中可溶性物质迅速下降，失去商品性质。因此，鲜食玉米保鲜难度大，货架寿命短，对鲜玉米加工保鲜技术