【农业种植技术】香蕉的贮藏保鲜技术要点.docxVIP

PAGE PAGE 1 【农业种植技术】香蕉的贮藏保鲜技术要点 ? ? ? ?香蕉有成熟和后熟两个阶段。在成熟期主要是积累淀粉，在后熟期主要是淀粉水解成糖，味道变甜，色泽变黄，质地变软。(一)贮藏条件　　1.适宜温度 11-13℃。　　2.相对湿度 90％-95％。　　3.气体成分 O2：2％-3％，CO2：4％-5％。(二)贮藏方法　　香蕉在贮藏前首先要进行果穗的整理，以便贮藏期间的管理。　　1.条蕉 条蕉即整个果穗，是不加任何包装的短途运输常用的方法，一般只适用于就地销售。　　2.梳蕉 采收后用快刀把条蕉切成梳，同时将质量较差的尾蕉除去，个别伤病果也应在梳