水分的测定方法.docVIP

PAGE PAGE 2 水分的测定方法 国标法（直接干燥法）： 一、原理　　食品中的水分一般是指在100℃左右直接干燥的情况下，所失去物质的总量。　　直接干燥法适用于在101～105℃下，不含或含其他挥发性物质甚微的食品。 　 海砂：购买80目海砂，用前经105℃干燥1小时备用。三、操作方法 1　粉体样品：取洁净铝制或玻璃制的扁形称量瓶，置于101～105℃（一般设置为103℃）干燥箱中，瓶盖斜支于瓶边，加热0.5～1.0h，取出盖好，置干燥器内冷却0.5h后称量，记数。（必要时重复干燥至恒重）。精确称取2g样品（精确至0.0001克），放入此称量瓶中，样品厚度约为5