2021年餐饮发展现状及市场前景分析报告.docVIP

Word文档下载后可自行编辑修改很方便 PAGE1 / NUMPAGES1 2021年餐饮发展现状及市场前景分析报告 篇一：2021年餐饮行业市场现状及进展前景趋势展望调研分析报告 2021年1月出版 一、行业主管部门、监管体制及相关政策 4 1、行业主管部门及监管体制 4 2、行业主要法律、法规及政策 5 二、行业基本状况 7 1、行业所处的生命周期 7 2、行业市场规模及容量 8 （1）市场规模 8 （2）市场容量 10 ①大众餐饮成为主流 10 ②新生群体成为重要消费群体 10 ③“电子商务”刺激消费者需求 11 三、行业与行业上游关系 11 四、市场价格影响分析 12 五、行业竞争状况 13 1、竞争程度 13 2、相关企业简介 14 （1）、全聚德 14 （2）、紫罗兰 14 （3）、百富餐饮 14 七、行业壁垒 15 1、品牌壁垒 15 2、管理壁垒 16 3、人才壁垒 16 八、行业进展有利和不利因素 17 1、行业进展的有利因素 17 （1）国家鼓舞政策 17 （2）消费群体支付力量提高 17 2、行业进展的主要风险及不利因素 18 （1）缺乏职业经理人培育机制 18 （2）食品平安的隐患 18 （3）劳动力价格上涨 19 一、行业主管部门、监管体制及相关政策 1、行业主管部门及监管体制 行业的行业管理体制为政府职能部门的宏观调控结合行业自律组织的协作规范。中华人民共和国商务部（以下简称“商务部”）是本行业的主管部门，对餐饮行业实施宏观管理。在详细的行业管理实践中，商务部会同卫生防疫部门、质量技术监督管理部门以及餐饮服务业的全国性行业组织对餐饮业进行详细管理。我国的餐饮业的全国性行业组织包括中国烹饪协会、中国食品工业协会、中国连锁经营协会等，帮助“商务部”、卫生防疫部门和质量技术监督管理部门对餐饮业的行业标准、市场准入、从业资质、服务准则、卫生管理、环保要求等方面，制定相关法规、管理方法和行业标准，对餐饮业进行管理。 篇二：2016年度中国餐饮市场分析报告及2021年市场前景猜测报告 2016年度中国餐饮市场分析和2021 前景猜测报告 一 2016年全国餐饮业进展与市场运行特点 1．餐饮市场进展概况 （1）整体市场稳中回暖 2016年，全国餐饮收入27860亿元，同比增长9.7%，较上年加快了0.7个百分点，终止了2011年以来连续三年增速下滑的颓势。而且，餐饮收入增幅与社会消费品零售总额增幅（12.0%）的差距也一改近三年来持续扩大的态势，由2013年的4.1个百分点收窄至2.3个百分点，餐饮收入拉动社会消费品零售总额增长1.12%。限额以上餐饮收入止跌回升，全年收入8208亿元，同比正增长2.2%，比上年大幅提升了4个百分点。 纵观全年，2016年餐饮业理性进展，实现稳中回升，限上餐饮企业也开头转为“正能量”。 餐饮市场全年各月度的起伏走势与社会消费品零售市场几乎完全吻合，餐饮业将消费品市场乃至国民经济“晴雨表”的功能发挥得淋漓尽致。分月度来看，餐饮市场始终处于不断尝试调整的过程中，波动性贯穿全年。2016年伊始，市场就以9.6%的增速高开，并不断上行，在5月至最高值11%，限上餐饮也达到峰值6.2%。而之后却开头转为下行，8月滑至小低谷，限上餐饮更是再次跌为负增长。随后，整个餐饮市场运行呈现向好趋势，11月、12月进入冲刺阶段，最终以10.1%收官，限上餐饮也渐渐回升至正增长，并以3.8%结束全年。 图3 2016年全国餐饮收入月度增长状况