食品安全知识竞赛2021年食品安全知识(四）试卷.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 食品安全知识竞赛2021年食品安全知识(四）试卷 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、( )应当履行食品安全法规定职责； A.市级以上人民政府 B.县级以上地方人民政府 C.县级工商行政管理局 D.县级卫生局2、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全原则从事生产经营活动，建立健全（ ），采用有效管理办法，保证食品安全。 A.食品安全管理制度 B.食品经营进货查验制度 C.食品经营内部制度 D.食品生产经营自律制度3、食品生产经营者对其生产经营食品安全负责，对社l6、食品生产经营者有发生食品安全事故潜在风险，应当及时停止食品生产经营活动，并向所在地（ ）报告。 A.县级人民政府 B.县级质量监督、工商行政管理部门 C.食品药物监督管理部门 D.县级质量监督、工商行政管理或者食品药物监督管理部门7、县级以上工商行政管理部门应对不再符合经营允许条件，应当（ ）。 A.依法撤销有关允许 B.告知改正 C.依法惩罚 D.当场收缴允许证8、食品生产经营公司应当依照食品安全法第（ ）条规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、原则和其她食品安全知识，并建立培训档案。 A.三十四 B.二十 C.十八 D.三十二9、食品生产经营者应当依照食品安全法第三十四条规定建立并执行从业人员（ ）。 A.健康检查制度 B.健康检查制度和健康档案制度 C.食品卫生管理制度 D.健康档案制度10、食品生产经营人员依照食品安全法第三十四条第二款规定进行健康检查，其检查项目等事项应当符合所在地（ ）规定。 A.旗县人民政府 B.自治区政府 C.省、自治区、直辖市 D.县级卫生局11、食品生产经营公司应当依照食品安全法有关规定建立进货查验记录制度、食品出厂检查记录制度，如实记录法律规定记录事项，或者保存载有有关信息进货或者销售票据。记录、票据保存期限不得少于（ ）年。 A.@B.1年 C.3年 D.2年12、实行集中统一采购原料集团性食品生产公司，可以由公司总部统一查验供货者允许证和产品合格证明文献，进行进货查验记录；对无法提供合格证明文献食品原料，应当依照（ ）进行检查。 A.食品迅速检测原则 B.食品安全原则 C.公司内部原则 D.行业原则13、从事食品批发业务经营公司销售食品，应当如实记录批发食品（ ）等内容，或者保存载有有关信息销售票据。 A.名称、规格、数量、生产批号、保质期 B.购货者名称及联系方式、销售日期 C.食品名称、规格、生产批号、保质期 D.名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期14、对依照食品安全法第五十三条规定被召回食品，食品生产者应当进行（ ）。 A.无害化解决或者予以销毁 B.采用补救办法 C.重新加工流入市场 D.更换包装批次继续流入市场15、食品生产经营者对依照食品安全法第六十条规定进行抽样检查结论有异议申请复检，复检结论表白食品不合格，复检费用由（ ）承担。 A.抽检部门 B.食品生产经营者 C.食品生产者 D.食品经营者16、发生食品安全事故单位对导致或者也许导致食品安全事故食品及原料、工具、设备等，应当及时采用封存等控制办法，并自事故发生之时起2小时内向所在地（ ）报告。 A.县级人民政府 B.工商行政管理局 C.技术监督局 D.县级人民政府卫生行政部门17、工商行政管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用工商行政管理部门认定（ ）对食品进行初步筛查。 A.迅速检测办法 B.常规检测办法18、食品安全法第八十二条第二款规定食品安全寻常监督管理信息第（四）项内容是（ ） A.依照食品安全法实行行政允许状况； B.专项检查整治工作状况 C.查处食品生产经营违法行为状况; D.查处食品生产经营违法行为状况19、（ ）根据职责制定食品行业发展规划和产业政策，采用办法推动产业构造优化，加强对食品行业诚信体系建设指引，增进食品行业健