鸡蛋粉的产品详情.pdfVIP

产 品 详 情 一、鸡蛋粉 （一）、指标： 1. 感官指标 ??粉末状或易松散之块状，均匀淡黄色，具有鸡蛋黄粉的特有气味，无 异味和杂质。 2. 卫生指标 ??项目 检验指标 ??细菌总数， 个/ 克 ≤5000 ??大肠菌群， 个/100 克≤ 30 ??致病菌（系肠道病菌） 不得检出 3. 理化指标 ??项目 检验指标 ??水分（ %） ≤ ??脂肪（氯仿法） (%) ≥60 ??蛋白质 (%) ≥30 ??游离脂肪酸 (%) ≤ ??汞(mg/kg) ??备注：产品原料全部为新鲜鸡蛋黄液 二、制作过程： 采用新鲜鸡蛋为原料，经过抽检验照， 洗蛋、消毒、喷淋、 吹干、打蛋、 分离、过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾、干燥等 10 多道工序制