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东兰县人民法院2021年校园招聘考试选择题预测卷Ⅱ及答案
第1题:美国农业部的数据库里有常见食物的各种维生素含量,有人统计了各种食物在“生”和“熟”状态下的数据,剔除含水量变化的影响,得出了各种维生素通过加热之后的损失比例,虽然这些数据不一定非常准确,但是足够让我们得到一个有意义的印象:维生素A和E受温度影响不大,食物加工为熟食之后损失为10%左右,维生素C的损失是16%,而维生素B最不稳定,损失为26%,其他的维生素也基本上在这个范围之内。总体而言.把食物加热做成熟食之后,维生素的损失大致在10%—25%之间。这段文字主要强调的是( )。A.生食与熟食的维生素含量没有差异B.食物中不同维
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