水产类商品基本要求.docVIP

水产类商品基本要求范文 水产类商品基本要求范文 PAGE / NUMPAGES 水产类商品基本要求范文 水产类商品基本要求范文 （一） 进货质量要求 1、 水产品质量标准必须符合国家关于《水产品卫生管理规定》的要求。 2、 鲜鱼类要达到： 体表粘液透明、 色有光泽，气味正常，鱼鳃紧闭色泽鲜红或 粉红，揭开鳃盖可嗅到新鲜鱼所特有的气味； 眼角膜光亮、 透明，眼球突出；腹部 发白、正常，不膨胀；鱼鳞完整，闪光滑润，不易脱落；手持鱼体头尾下垂，不弯 曲，鱼体肌肉有弹性，不易压出凹陷或凹陷能迅速复平；肌肉呈现正常颜色。 3、 虾类质量标准应达到：鲜虾头尾完整，有一定的弯曲度，虾身较挺，呈青白 色，半透明不发红，外壳有光泽，稍湿润。 4、 蟹类质量标准应达到： 腿肉坚实，肥壮，蟹壳纹理清楚， 用手夹持背腹两面平直，体重，气味正常。 5、 贝类质量标准应达到： 鲜蛤外壳紧闭， 肉质新鲜，无臭味，两贝壳相碰时发出 实响。 6、 乌贼质量标准应达到：色鲜艳，皮微红，有光彩，多粘液，体型完整，肌肉柔 软，有弹性、光滑。 （二） 活鲜水产品的蓄养要求 7、 引进的活鱼须放入水池中蓄养。 8、 视活鲜鱼生存环境分置于淡水或海水池中蓄养。咸、淡水鱼不能同池蓄养。 9、 水池中的水要定期更换，要保持水质清洁，供氧充足。 （三） 温度要求 10、 海水温度应控制在 2℃以下。 （四） 海水盐度调配要求 11、