深圳民润农产品配送连锁商业公司果蔬主管手册.pdfVIP

目 录 第一章、 果蔬主管岗位职责、工作流程…………………… 第一节、 果蔬主管工作职责………………………………… 第二节、 果蔬员工工作流程………………………………… 第二章、 果蔬区域管理……………………………………… 第一节、 商品管理…………………………………………… 第二节、 促销管理…………………………………………… 第三节、 市场调查 …………………………………………… 第四节、 卫生管理 …………………………………………… 第五节、 设备管理 …………………………………………… 第三章、 顾客服务管理……………………………………… 第四章、 员工培训…………………………………………… 附一： 民润企业文化…………………………………… 第一章 果蔬主管岗位职责、工作流程 第一节 果蔬主管之工作职责 （一）、以身作则带领本区域员工严格执行公司的各项规章制度。 （二）、本区域员工传达与执行公司相关指令。 （三）、负责区域员工的考勤、仪表、礼仪、服务等方面的管理。 （四） 、每天必须了解昨日经营情况；认真填写《柜组营业状况统计表》 ，并充分调动员工 积极性，完成各项指标。 . （五）、负责区域的商品陈列，做到一货一签，货签相符等。 （六）、做好订货、收货、退货、调拨、报损等各项工作及相关单据管理工作；合理护理商 品，降低损耗率；并根据季节变化，及时向店面提出增加或更换品种的建议。 （七）、经常对本区域员工进行在职培训和业务指导。 （八）、合理安排员工的工作、休息，保证高峰期人手充足且控制加班，同时根据员工特长， 充分发挥员工的积极性。 （九）、负责区域低值易耗品的监督使用，养活浪费。组织搞好区域内的场地、操作台、设 备、商品的清洁卫生工作，区域内不得存放垃圾和废弃的包装物。 （十）、按照公司要求，组织员工进行市场调查。 （十一）、遇到困难及时向上一级领导反映情况，并向店领导提出合理化建议。 第二节 果蔬员工工作流程 作业时段 重点项目 作业重点 1、精神饱满，统一着装，佩带工牌。 2、开早会，清理保鲜柜商品、清理区域卫生。 来货之前 个人整理 3、检查货架上的根块类、水果，按《护理规定》将残次品下架。 4 、做好到货前的准备工作。 1、组长带领部分员工到收货区收货。 2、值班经理安排其他组员工帮助收货，安全、快捷，第一时间把来 货送到卖场整理、上架。 打包、上架 3、整理蔬菜打包、上架。 4 、将未上完的菜拉到保鲜库存放。 来货后 5、检查各品种是否一货一签、价签相符。 6、营业前把通道的筐、 箱、菜叶等杂物清理干净， 迎接第一位顾客。 1、在收货的同时把留到下午出售的商品放进保鲜库保鲜。 2、进库的品种要分类整齐摆放。 叶菜类要洒水保鲜， 保持一定湿度， 果蔬进库 不许对准通风口。 3、耐贮藏的品种摆在库外通风、低湿处。 1、整理果蔬摆放。要摆得丰满、美观、诱人。