茶艺师茶艺师高级理论知识复习题一试卷.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 茶艺师茶艺师高级理论知识复习题一试卷 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有 ( )。 A.劳动仲裁委员会 B.劳动争议仲裁委员会 C.本单位劳动争议调解委员会 D.人民法院2、茶艺师在接待外宾的服务中应 ( )。 A.因人而异、看客施礼的态度 B.以“来者都是客”的真诚态度对待 C.细心观察宾客的服饰，以不同态度对待 D.根据宾客国籍的不同采取不同的服务态度3、“请您稍等一下好吗 ?”用英语表述错误的是： ( )。 A.Would you mind waiting for a while? B.Would you mind waiting for a second? C.Would you mind wait? D.Would you mind waiting for a moment?4、ちみません、夕へつを吸つてもぃぃてちか 的意思是 ( )。 A.这座位有人吗 B.还需要什么吗 C.请问我可以在这里吸烟吗 D.请问卫生间在哪5、西湖龙井的产地是 ( )。 A.梧洲 B.湖州 C.苏州 D.杭州6、普洱茶外形条索肥壮紧结，色泽乌褐或褐红，香气有独特 ( )，滋味陈醇，汤色红浓。 A.陈香 B.焦香 C.果香 D.甜香7、咸丰时民间窑茶具款识印 ( )章盛行。 A.隶书 B.篆书 C.草书 D.行书8、明代的董翰、赵梁、元锡、时朋号称制壶“ ( )”。 A.四专家 B.四名家 C.四妙手 D.四大家9、( )盛装奶茶的高筒茶壶称“温都鲁” ，一般用桦木制成，圆锥形，壶身有四五道金属箍，箍上刻有各色花纹。 A.藏族 B.维吾尔族 C.苗族 D.蒙古族10、潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”的目的是 ( )。 A.去除杂质 B.提高茶壶和茶盅的温度 C.降低茶壶和茶盅的温度 D.去除陈味11、香江茶艺中泡茶时将茶汤倒在壶外壁，日久后茶壶的色泽会变得 ( )。 A.暗淡无光 B.粗糙发黄 C.古雅厚润 D.暗淡发黑12、韩国茶礼的过程，从迎客、环境、茶室陈设、书画、 ( )，投茶、注茶、点茶、喝茶到茶点，都有严格的规矩和程序。 A.茶具造型与排列 B.取茶器皿 C.选择茶具 D.选茶13、茶艺师在接待外宾的服务中应 ( )。 A.因人l15、西湖龙井的产地是 ( )。 A.梧洲 B.湖州 C.苏州 D.杭州16、现金てち支ぃくたさぃ 的意思是 ( )。 A.请付现金 B.请用信用卡 C.找你的零钱 D.在哪里结帐17、( )盛装奶茶的高筒茶壶称“温都鲁” ，一般用桦木制成，圆锥形，壶身有四五道金属箍，箍上刻有各色花纹。 A.藏族 B.维吾尔族 C.苗族 D.蒙古族18、制作酥油茶一般采用 ( )。 A.砖茶 B.龙井茶 C.白茶 D.乌龙茶19、茶树适宜在土质疏松，排水良好的微酸性土壤中生长，以酸碱度 PH 值在 ( )之间为最佳。 A.6.5—7.5 B.5.5—6.5 C.4.5—5.5 D.3.5—4.520、凡是不含有 ( )的水，称为软水。 A.Cu2+ 、Al 3+ B.Fe2+ 、Fe3+ C.Ca2+ 、Mg2+ D.Cl— 、SO42 —21、将中国茶传入日本的是荣西禅师和隐元禅师，形成了 ( )的日本茶道分类。 A.点茶法和煎茶法 B.抹茶道和煮茶道 C.点茶法和煮茶法 D.抹茶道和煎茶道22、在一般茶艺服务接待中，当规范的茶艺接待方式不适应宾客时，下列处理方法中较为恰当的是 ( )。 A.坚持以我国的接待礼仪 B.想尽办法让宾客适应我国的民族礼节 C.为了表示对宾客的友好，完全采用他们的礼节 D.