重要的体内能源——油脂.docxVIP

第一章 第二节 重要的体内能源 ----油脂 【思考】 1、你知道人一生中要吃多少油吗？ 2、你知道人为什么要吃油吗？ 3、你知道怎么吃油才健康吗？ 【实践活动】 1、调查你家的厨房经常食用哪些油脂？ 2、食品超市中有哪些油脂出售？ 3、阅读包装上的说明，包装上有哪些内容？ 一、油脂的成分 【阅读教材】油脂的成分是什么呢？ 【知识回顾】酯化反应的机理 【思考交流 1】 1、书写硬脂酸甘油酯的结构简式 2、书写硬脂酸、软脂酸、油酸各一分子与甘油形成的酯的结构简式 3、油脂的结构简式 4、“脂”与“酯”的区别与联系 5、根据教材内容，将油脂进行分类 二、油脂在体内发生了什么变化 【思考交流 2】 1、油脂在体内发生了什么变化？ 2、油脂在体内有哪些功能？ 3、哪些是人体必需的脂肪酸？ 4、必需脂肪酸中哪种最重要？ 5、衡量各种油脂的营养价值高低关键看什么物质的含量？ 该物质主要可以从哪里获得？ 【学以致用】如果你家买了 5L 油，估计可用两个月。现在有以下几种方法，你会建议家长选择哪种方法呢？ 1）把油倒入灶台旁边的盆中，炸完食品后可倒回盆中，这样用起来方便。 2）把油放到一个大塑料桶中，随用随倒，比较省事。 3）把油分装在几个干净的玻璃瓶中密封，用完一瓶再用一瓶。【感悟】