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厨师长作业指导书 编号 作业文件 第 01 页 ， 共 6 页 标题 厨师长作业指导书 A 版， 第 0 次修改 1. 时间流程 序号 上午时间 工作内容 下午时间 1 9：15 到岗，检查值班到岗情况 ,准备例会工作 15：55 2 9：20 例会 16：00 3 9：40 审核领料单据 16：20 10： 30 准备工作 (协调沟通外部和内部工作事 宜) 11： 00 参加部门经理会议 17：30 6 11： 30 餐前检查 18：00 13： 30 巡查餐中各岗的出品质量，处理突发事 件 20：00 13： 45 进行水电气及其它设备安全检查 20：15 9 班后会 20：25 1