高级茶艺师考试题库试卷.doc

高级茶艺师考试题库试卷 1、(判断题)制作冰茶常用的茶叶有袋泡茶、砖茶等。 参考答案：错误 2、(判断题)宋代丞相晏殊形容当时龙凤团茶的形状之美为“天上小团月”。 参考答案：错误 3、(判断题)根据展览会的主题和目的应估计参观者的类型和人数，以便给参展商提供展览决策的各种资料。 参考答案：正确 4、(判断题)安溪铁观音香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”。 参考答案：错误 5、(判断题)茶叶嗅香气时，要求每次嗅的时间不宜过长，每个吸香进程最好是5-6秒钟，过久容易失去嗅觉的灵敏度。 参考答案：错误 6、(判断题)肯尼亚人民喝茶深受英国统治时期的影响，主要饮红碎茶，也有喝下午茶的。 参考答案：正确 7、(判断题)惠孟臣，代表作是孟臣壶，朱紫者多，小壶多，中壶少，大壶罕。 参考答案：正确 8、(判断题)茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成。 参考答案：正确 9、(判断题)无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开（水温达到100℃）之后，再冷却至所要求的温度。 参考答案：正确 10、(判断题)茶艺人员在对顾客购买时，进行推荐时，要注意掌握科学的方法，协助挑选、补充说明等。 参考答案：正确 11、(判断题)用人单位有权自主选择录用求职者，必须依法支付劳动者工资。 参考答案：正确 12、(判断题)红茶的呈味物质构成，茶黄素、茶褐素、花青素等。 参考答案：错误 13、(判断题)数量平衡是指在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性；色彩平衡是由于色彩在视觉反应后会有轻重。 参考答案：正确 14、(判断题)宫廷茶艺的特点是场面宏大、气氛庄严、茶具奢华、等级森严且带有政治色彩。 参考答案：正确 15、(判断题)一般定价由市场调节，特殊情况下政府宏观调控依法制定政府指导价（或者政府定价）。 参考答案：正确 16、(判断题)茶叶中的茶多糖具有降血糖和防治糖尿病，保护糖尿病患者肝肾的功能。 参考答案：正确 17、(判断题)最适合用四川长嘴壶冲泡的茶是绿茶、红茶。 参考答案：错误 18、(判断题)品饮绿茶时，“二开茶”茶汤最浓，这时应注意引导客人去体会舌底涌泉、齿颊留香、满口回甘、身心舒畅的妙趣。 参考答案：正确 19、(判断题)茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变质。 参考答案：正确 20、(判断题)茶叶冲泡的时间和次数与茶叶种类、用茶数量有关，但与饮茶习惯无关。 参考答案：正确 21、(判断题)南疆的维吾尔族喜欢用铜质的长颈茶壶烹煮奶茶。 参考答案：错误 22、(判断题)茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做到会使用、会调试、会组装等。 参考答案：正确 23、(判断题)关于茶艺馆经营应诚实信用，产品明码标价。 参考答案：正确 24、(判断题)开发茶文化旅游，要注意尊重当地的风土人情，开发出特色旅游路线。 参考答案：正确 25、(判断题)在引导宾客购茶的同时，制作加工一些精致的茶具一同出售，更能引发游客购茶的兴趣。 参考答案：正确 26、(判断题)茶人在品茗时，为了增加品茗的情趣，可以播放古筝曲等快节奏的纯音乐。 参考答案：错误 27、(判断题)茶氨酸具有镇静安神、抑制癌细胞、降血压等作用。 参考答案：错误 28、(判断题)茶艺师在服务顾客时，应将产品的属相如实相告，诚实服务。 参考答案：正确 29、(判断题)宋代钧瓷素烧出窑后直接施釉彩。 参考答案：错误 30、(判断题)宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。 参考答案：错误 31、(判断题)茶艺馆提供的茶点和茶品，无需考虑季节，可以以自己有的产品来推介。 参考答案：错误 32、(判断题)安溪铁观音是地名加茶树的植物学名称，这类茶名可以马上知道该茶的品种和产地。 参考答案：正确 33、(判断题)运用“黄金分割线”原理来陈列商品。最佳的陈列段位不是上段，而是位于上段和中段之间的段位。 参考答案：正确 34、(判断题)如果要维持和延长茶叶的保质期，应采用低温保温，最好能将温度控制在0℃-5℃。 参考答案：正确 35、(判断题)通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。 参考答案：正确 36、(判断题)趵突泉得名“天下第一泉”，相传是乾隆皇帝游趵突泉时赐封的。 参考答案：正确 37、(判断题)IronMercyGoddessteaisthemostfamousOolongtea. 参考答案：正确 38、(判断题)茶艺师应当学会间断巡视营业现场，保证随时服务客人。 参考答案：错误 39、(判断题)冲泡调饮红茶多采用紫砂壶泡法。 参考答案：错误 40、(判断题)新加坡特有的“长茶”已成为观光客人十分欣赏的一种民族表演艺术。 参考答案：正确 41、(