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甘肃省兰州一中高三考生物试题 ———————————————————————————————— 作者： ———————————————————————————————— 日期： 一、单项选择题〔四个选项中，只有一个选项最符合题意，每题2分，共40分〕 1. 对制葡萄酒和葡萄醋发酵条件的控制中，错误的选项是 〔 〕 A．葡萄汁装入发酵瓶时，要留有1／3的空间 B．为一次得到较多的果酒，在葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满 C．制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在10～12d D．制葡萄醋的温度要比葡萄酒的温度高，但时间一般控制在7～8d左右 2．腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是〔 〕 A．NaCl、水、蛋白质 B．无机盐、水、维生素 C. 蛋白质、脂肪、NaCl、水 D．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 3．大肠杆菌能够在哪种培养基上生长繁殖 〔 〕 A.无氮培养基 B.分解尿素的细菌的选择培养基 C.纤维素分解菌的选择培养基 4．关于测定亚硝酸盐含量实验操作的有关表达，正确的选项是 (　　) A．泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为4∶1 B．在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反响形成玫瑰红色染料 C．制备样品处理液，参加氢氧化铝乳