餐饮服务从业人员食品安全知识培训制度及健康体检.docx

餐饮服务从业人员食品安全知识培训制度 一、应当制定全年食品安全培训计划，加强餐饮 服务从业人员食品安全培训，并建立培训档案(内容包 括培训内容、培训时间、授课人、考试试卷及考试成 绩)。并要求按照计划组织从业人员参加食品安全培 训，学习食品安全法律、法规、标准和食品安全知识， 明确食品安全责任。 二、应当加强食品安全管理人员食品安全法律法 规和相关食品安全管理知识的培训。每年要组织食品 安全管理人员参加一次培训，掌握必要的食品安全知 识及有关法律法规。 三、餐饮从业人员上岗前要进行一次食品安全法 律法规及食品安全知识培训，掌握本职工作必须的食 品安全知识和要求，培训合格后方能上岗。 餐饮单位