132-CCD00000045324 餐车厨房系统技术手册.pdf

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2021-11-12 发布于安徽
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新一代高速动车组 CRH380BL 餐车厨房系统使用和维护说明书版本：A 日期：2010-07-14 组件文件文件编号：CCD00000045324 1/177 厨房系统使用和维护说明书日期：2010-07-14 版本：A 新一代高速动车组修订记录版本日期修订原因页码 1 2010-08-31 首版所有未经明确许可，不得转送、复制、发布和/或编辑本文件，也不得使用、传播文件之内容。违反此规定将招致损失赔偿。保留专利或设计注册的权利。 © Copyright (C) CNR 2010. 版权所有组件文件文件编号：CCD00000045324 2/177 厨房系统使用和维护说明书日期：2010-07-14 版本：A 新一代高速动车组目录 1 用户说明 7 1.1 手册的使用 7 1.2 一般介绍和安全说明 7 1.3 缩写词列表 8 2 厨房部件和设备的说明与操作8 2.1 厨房系统综述 8 2.1.2 厨房构成单元说明 11 小车柜单元 11 保温箱柜单元 13 加热单元 14 清洗单元 15 展示柜单元 18 吧台单元 19 柜台单元 21 冷藏单元 22 灭火器单元 25 0 过道墙单元 26 1 顶板单元 27 2 地板单元 27 3 电气系统 28 4 水系统 28 5 风道系统 28 2.2 厨房电气控制系统 29 2.2.1 综述 29 厨房电气原理图 29 厨房电控柜组成 30 组件文件文件编号：CCD00000045324 3/177 厨房系统使用和维护说明书日期：2010-07-14 版本：A 新一代高速动车组 2.2.2 控制柜面板 31 水系统控制和指示元件 31 厨房控制和指示元件 31 2.2.3 控制柜内部结构 35 控制柜内的线路安全开关设备 35 电控柜功能说明 42 2.2.4 控制柜的使用 44 电气系统的启动 44 每天的收尾工作 46 电控柜和带电设备的维护标准 46 2.3 厨房水系统 47 2.3