132-CCD00000045324 餐车厨房系统技术手册.pdf

新一代高速动车组 CRH380BL 餐车厨房系统 使用和维护说明书 版本：A 日期：2010-07-14 组件文件 文件编号：CCD00000045324 1/177 厨房系统使用和维护说明书 日期：2010-07-14 版本：A 新一代高速动车组 修订记录 版本 日期 修订原因 页码 1 2010-08-31 首版 所有 未经明确许可，不得转送、复制、发布和/或编辑本文件，也不得使用、传播文件之内容。 违反此规定将招致损失赔偿。保留专利或设计注册的权利。 © Copyright (C) CNR 2010. 版权所有 组件文件 文件编号：CCD00000045324 2/177 厨房系统使用和维护说明书 日期：2010-07-14 版本：A 新一代高速动车组 目 录 1 用户说明 7  1.1 手册的使用 7  1.2 一般介绍和安全说明 7  1.3 缩写词列表 8  2 厨房部件和设备的说明与操作8  2.1 厨房系统综述 8  2.1.2 厨房构成单元说明 11  小车柜单元 11  保温箱柜单元 13  加热单元 14  清洗单元 15  展示柜单元 18  吧台单元 19  柜台单元 21  冷藏单元 22  灭火器单元 25  0 过道墙单元 26  1 顶板单元 27  2 地板单元 27  3 电气系统 28  4 水系统 28  5 风道系统 28  2.2 厨房电气控制系统 29  2.2.1 综述 29  厨房电气原理图 29  厨房电控柜组成 30  组件文件 文件编号：CCD00000045324 3/177 厨房系统使用和维护说明书 日期：2010-07-14 版本：A 新一代高速动车组 2.2.2 控制柜面板 31  水系统控制和指示元件 31  厨房控制和指示元件 31  2.2.3 控制柜内部结构 35  控制柜内的线路安全开关设备 35  电控柜功能说明 42  2.2.4 控制柜的使用 44  电气系统的启动 44  每天的收尾工作 46  电控柜和带电设备的维护标准 46  2.3 厨房水系统 47  2.3