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食堂收货标准 目录 总则 第一章蔬果类收货标准 第二章畜产类收货标准 第三章 水产类（鱼类）的收货标准 第四章 熟食面点类的收货标准 总则 供应商必须持有效期的营业执照方可向本公司食堂供货， 蔬果类供应商须提 供主管单位出具的农药残留安全检测报告，测试合格方可供货。 第一章蔬果类收货标准 一、蔬菜类的收货标准 （一） 对丁蔬菜类的收货给出总的质量容： 1、 合格质量：蔬菜无病虫害或严重污染，可根据视觉的判断和实验分析等手段 来确认； 2、 外观质量：颜色、大小、形状、外表、整齐度达到正常标准，可通过视觉触 觉来判断； 3、 口感质量：新鲜度、嫩度、多汁性达到标准，可通过味觉、视觉、触觉来判断； 4、 洁净质量：蔬菜活洁，达到双方商定的净菜比例。 （二） 蔬菜类的收货要求 1、 不符质量标准的蔬菜要剔除，质量差的要折扣； 2、 蔬菜的数量只能在订货数量的10%浮动，多出的部分退货； 3、 蔬菜的整体整齐度和活洁度必须达到商定的净菜比例，否则要折扣； 4、 蔬菜的送货单上的单价要跟供应商的当期报价单上的单价严格一致。 （三） 、蔬菜类总的验收标准 类别 标准 绿叶类/花菜类 1、 无病虫害（菜叶及根茎无虫咬） 2、 无生理病害（菜叶及根茎无枯腐变质） 3、 无黄叶，活洁无污染（菜叶及根茎无泥土） 4、 菜叶外观颜色呈翠绿，捆绑整齐 5、 新鲜，叶嫩，多汁 瓜果/根茎类 1、 大小均匀，