干制水产品生产许可证审查细则.pdfVIP

干 制 水 产 品 生 产 许 可 证 审 查 细 则 一、发证产品范围 实施生产许可证管理的干制水产品是以新鲜的鱼、虾、贝类、头足类、海藻类等水产品 为原料经相应工艺加工制成的产品。主要包括干海参、烤鱼片、调味鱼干、虾米、虾皮、烤 虾、虾片、干贝、鱿鱼丝、鱿鱼干、干燥裙带菜叶、干海带、紫菜等。 二、基本生产流程及关键控制环节 （一）基本生产流程。 1 ．干海参、虾米、虾皮、干贝、鱿鱼干、干裙带菜叶、干海带、紫菜 原料预处理 → 干燥 → 包装 2 ．烤鱼片、调味鱼干、鱿鱼丝、烤虾 原料预处理 → 漂洗 → 调味 → 干燥 → 烘烤 → 成型 → 包装 3 ．虾片 原料清洗 → 制虾汁 → 合料 → 制卷 → 切片 → 烘干 → 筛选 → 包装 （二）关键控制环节。 1 ．干海参、虾米、虾皮、干贝、鱿鱼干、干裙带菜、干海带、紫菜 原料预处理、干燥 2 ．烤鱼片、调味鱼干、鱿鱼丝、烤虾 调味、烘烤 3 ．虾片 制虾汁、烘干 （三）容易出现的质量安全问题。 1 ．在烤