第7章.营养与消化PPT课件.ppt

第七章 营养与消化;一、营养;一、营养;1、营养素;营养素及其来源、功能;;;蛋白质;矿物质;2、营养与人体健康的关系;膳食结构类型;;膳食结构“4＋1”金字塔方案 ;脑力劳动者平衡膳食特点 ;;肥胖;二、人的消化系统及其功能;消化系统（digestive system)由消化管和消化腺两大部分组成。 1、消化管：包括：口腔、咽、食管、胃、小肠(分为十二指肠、空肠、回肠)和大肠等部分。通常把从口腔到十二指肠的一段，称为上消化道，空肠到肛门的一段称为下消化道。 2、消化腺是分泌消化液的腺体，包括大小两种。大消化腺有：唾液腺、肝和胰腺；小消化腺则位于消化管壁内，如食管腺、胃腺和肠腺等。 ;消化系统;口腔：牙齿－咀嚼、舌—味觉 唾液腺（腮腺、舌下腺、颌下腺）—分泌唾液淀粉酶：淀粉 → 麦芽糖 作用：主要是物理消化和淀粉的初步消化。 咽：吞咽，食物、气体通道。;;胃;胃分四部分:贲门部、胃底、胃体和幽门部;小肠;小肠;消化腺;消化腺的作用;（3）小肠的巨大吸收面积有利于提高吸收效率。小肠的皱襞、小肠绒毛、微绒毛，使小肠的总吸收面积比肠管内表面积大600倍。 （４）小肠的多种运动形式有利于食物的消化吸收; 大肠;;;小结;三、动物对食物的消化、脊椎动物消化系统的结构功能对食物的适应。;;