2020年《营养学》自考模拟考试题(一).docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 2020年《营养学》自考模拟考试题(一) 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 一、单选题 （一共50题，共100分）1.下列哪个酶不是肠液中的消化酶（ ） A. 氨基肽酶 B.羧基肽酶 C.乳糖酶 D.α- 糊精酶2.下列哪类食物为酸性食物（ ） A.大白菜 B.牛奶 C.鸡蛋 D.茶叶3.谷类、薯类是我国膳食能量的主要来源，但其主要缺陷是缺乏（ ） A.脂肪 B.优质蛋白质 C.碳水化合物 D.维生素4.低温作业人员膳食供给英注意增加( )的比例。 A.糖类 B.蛋白质 C.脂肪 D.矿物质5.维持氮平衡即可的人群是（ ） A.婴幼儿 B.正常成年人 C.乳母 D.孕妇6.10克糖类能为人体提供能量（ ） A.23.9 千卡 B.40 千卡 C.239千卡 D.400 千卡7.必需脂肪酸属于（ ） A.饱和脂肪酸 B.单不饱和