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评茶员高级理论复习题库含答案 二、多选题 1.福建省乌龙茶品质的审评方法与红绿茶品质审评方法的区别在于:（ ） A、外形审评方法; B、用茶量;(正确答案) C、冲泡方法;(正确答案) D、汤色审评方法 2.毛茶经过精制加工而成精制茶，精制茶的品质特征与毛茶相比（ ） A、香气更高;(正确答案) B、汤色更清澈; C、滋味更鲜爽; D、滋味更浓。(正确答案) 3、名优绿茶外形产生断碎的原因有:（ ） A、杀青温度偏高;(正确答案) B、杀青叶含水量过低;(正确答案) C、揉捻时间过长;(正确答案) D、干燥温度过高(正确答案) 4.下列哪几种茶的外形与色泽接近?（ ） A、蒙顶