植物芳香油的提取.ppt

编辑课件 主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等. 一、天然香料的来源 根、茎、叶、花、果实、种子 . 2、植物芳香油的物理性质: 3、植物芳香油的化学本质: 具有很强的 而且易溶于 。 主要包括 及其衍生物。 动物： 植物： 1、 基础知识 挥发性 有机溶剂 萜类化合物 比较项目 实验原理 方法步骤 适用范围 水蒸气 蒸馏法 萃取法 压榨法 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来 使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发后得到芳香油 通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 ①水蒸汽蒸馏 ②分离油层 ③除水过滤 ①粉碎、干燥 ②萃取、过滤 ③浓缩 ①石灰水浸泡、漂洗②压榨过滤静置③再次过滤 提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 原料颗粒尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中 适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取 植物芳香油提取三种方法的比较 1、为什么水中蒸馏的方法对于有些原料不适用？ 因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。 柑橘和柠檬芳香油的制备常采用压榨法 2、压榨法 （柑橘、柠檬芳香油制备的常用方法） 通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油 原理： 植物芳香油易溶于 。 （不适用于蒸馏法的原料，可以考虑使用此方法） 3、萃取法 概念： 是将 、 的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在 当中的方法。 芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可获得纯净的植物芳香油 注意：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量 有机溶剂 粉粹 干燥 有机溶剂 过程： 　　一般是将原料先放入蒸锅内，然后加入清水或上一锅的馏出水，水高度刚满过料层。也有在锅底设置筛板以防原料与热源直接接触造成烧焦，影响精油品质。 水中蒸馏 　　又称隔水蒸馏，是把原料置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和蒸汽，水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。 水上蒸馏 　　是由外来的锅炉蒸汽直接进行蒸馏。通常在筛板下锅底部位装有一条开小孔的环形管，锅炉来的蒸汽通过小孔直接喷出。 水气蒸馏 水蒸气蒸馏 加入几粒沸石，防止过度沸腾 温度计水银球应在蒸馏烧瓶支管下沿的位置，以测出蒸汽的温度 冷凝管，冷凝水流与蒸汽方向相反 收集到的为乳浊液，即油水混合物 注意：蒸馏温度太高、时间太短均会影响产品质量！故应严格控制温度，适当延长蒸馏时间。 玫瑰精油的提取 鲜玫瑰花+清水 水蒸气蒸馏 油水混合物 油水分离 除水 加入无水Na2SO4 加入无水Na2SO4 加入NaCl 玫瑰油 再怎样处理 1、盛花期（5月中、上旬） 2、花瓣与清水质量比：1:4 促使油水混合物（乳浊液中油和水的分离） 吸收油层中的水分。 过滤 蒸馏时要提高产品质量： 应采取严格控制温度，适当延长蒸馏时间 压榨装置 通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 实验原理： 实验装置： 橘皮精油的提取： 提取方法： 压榨法 促进油和水的分离（用量分别为橘皮质量的0.25％和5％）。 提取橘皮精油 静置 漂洗 压榨 过滤 石灰水浸泡 再次过滤 橘皮油 0.25％小苏打、 5％硫酸钠： 石灰水： 防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。 压榨法 并调节pH为7～8： 胡萝卜素提取 ★ 加入原料和 有机溶剂 ★ 安装回流冷 凝装置 ★ 加热萃取 萃取法 胡萝卜 粉碎 干燥 萃取 过滤 浓缩 胡萝卜素 使原料与有机溶剂充分接触，增大溶解度。 脱水 除去萃取液中的不溶物 蒸发出有机溶剂 （三）、影响萃取的因素 主要因素：萃取剂的性质和使用量 次要因素：原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等 一般来说，原料颗粒小，萃取温度高，时间长，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。 水溶性的：乙醇、丙酮 水不溶性的：石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等 课题成果评价 (一)是否提取出了植物精油 观察提取出的玫瑰精油或橘皮精油，从颜色、气味等方面来评价所提取的精油的纯度和质量。从玫瑰花提取的芳香油是浅黄色至黄色的液体，并带有甜韵的玫瑰香；从橘皮提取的橘皮精油无色透明，具有诱人的橘香味。本课题只是对两种精油进行了初步的提取，其中仍然含有大量的杂质。 (二)出油率的计算 根据教科书提供的公式计算出油率。如果出油率高，说明实验方案设计合理；如果出油率低，要