南医生化实验报告5.pdfVIP

南方底科女曇 生物化学实验报告 一、实验目的 1.学习并使用盐析法进行蛋白质的初步分离纯化； 2. 学习并使用凝胶层析法对盐析分离的蛋白质溶液进行脱盐； 3. 学习并使用离子交换层析法对脱盐的蛋白质进行纯化； 4. 学习并使用醋酸纤维素薄膜电泳法对血清蛋白进行纯度鉴定。 二、实验原理 1.盐析法初步提取血清蛋白 蛋白质在水溶液中的溶解度是由蛋白质周围亲水基团与水形成水化膜的程度， 蛋白质 以及 分子带有电荷的情况决定的，以上这两个因素中任何一个受到破坏，都会降低胶 体的稳定 性，即是蛋白