职工食堂管理处罚条例.docxVIP

Fujian FuHaiChuang Petrochemical Co Ltd 职工食堂管理处罚条例 一、 因违反《食品安全法》及公司的有关规定，造成食物中毒事故或其他物源性疾患的，按国家相关规定 一切责任由食承包人全部承担，包括患者治疗、住院的费用以及善后工作的费用，另处20000-50000元罚款， 且公司有权终止合同。 二、 不得采购、加工、制作、销售腐烂变质食品，不得售卖伪劣、假冒和三无产品，一经发现全部没收并 处以10000元以上罚款，视情节严重罚款上不封顶，直至终止合同。 三、 临过期食品保质期（保质期半年以上的不允许出现临近保质期三个月内的临期食品，保质期三个月至半 年的不允许出现保质期临近30天内的临期食品），如有发现，则每样食品对食堂承包人处5000元处罚；食堂不 得出现过期食品，一经发现处5000元以上罚款。 四、 职工投诉变质食品，经查存在不明确可能变质的情况处500元罚款。就明显变质按第二条处理。 五、 食品及食品原料入库时，须严格按要求进行验收并详细做好进货登记（食品的名称、数量、产地、进 货日期、生产日期、保质期、索证情况等），建立食品及原料采购索证台账，并按入库时间先后分类存放，做到 先进先出，不符合要求一次处200元-1000元罚款。冻品、新鲜猪、牛、羊、鸡鸭肉做好入库时间、批次登记 并报备食堂管理员处，如无对应的检验检疫合格证一项处1000元罚款。 六、 冻库、冰箱要有专人负责，坚持定期化霜，保持霜薄气足。冷藏食品要生熟分开，荤素分开，标记存 放日期，并封盖储存；盛熟食器皿不准叠放，违者处100元-500元罚款。 七、 食品要充分加热，防止里生外熟，投诉经确认每次处500元罚款，按投诉次数处罚。 八、 加工生食和熟食的案子和砧板，绝不能混用，违者一次处100元罚款。 九、 每个菜品都应明码标价，不允许标价和售价不一致，严禁私自涨价，违者一次处500元罚款。 十、成品要放入保洁的防蝇罩内，同时要做好半成品的防蝇防尘工作，不符合要求的处300元以上罚款。 十一、每餐营业结束，要将工具、用具、灶上、灶下、地板清扫洗刷干净并处理好剩菜剩饭，一处不符合 要求处50元-200元罚款。 十二、消毒柜要有消毒记录，保证餐具完全消毒，并保持清洁干净无油污、无蚊虫、苍蝇等异物，违者处 300元罚款。 十三、留样品种要全、份量要达到125g以上、且在冷藏条件下存放48小时，日期标识要清晰，并要求上 锁，做好台账，不符合要求的一次处200元罚款。 十四、食堂工作人员的工作服要干净清洁，穿戴整齐。在工作期间必须穿工作服、戴工作帽、口罩，违者 一项一人次处50元罚款。工作服、口罩脏处50元罚款。 十五、食品供应商进入食堂操作间、冻库、食品仓库必须佩戴口罩，未戴口罩者每人处100元罚款（由食 堂承担）。 十六、食堂工作人员严禁穿工作服上卫生间，违者一次处50元罚款，第二次发现从重处罚。 十七、食堂工作人员必须有健康证，并在有效期内，无健康证上岗处500元罚款，过期处300元罚款。 十八、加工下来的废弃物要倒入桶内并加盖，并于开饭前清运到指定地点，垃圾桶外观要干净，加工、切 配结束后要把地板、水池、加工台、工具、容器清洗干净，一处不符合要求处50元罚款。 十九、食堂区域应遵守公司《十大禁令》，严禁喝酒、吸烟，违者一次每人处1000元罚款（与公司处罚条 款一致）。同时对进入食堂的人员有监督制止义务。 二十、所有从业人员在工作期间不得与公司员工发生任何争执，如有违反者处500元一1000元罚款。 二十一、饭菜内被发现有苍蝇处300元罚款，蝉螂处500元罚款，臭虫等不可接受的异物处500元罚款， 当餐发现次数超过2次的，处1000元罚款以上。 二十二、送餐车出发时，保温台水温必须达到90度以上，且水位要高于份数盘底部5cm以上，违者一部送 餐车一次处200-500元罚款。 二十三、平时检查出的不合格项未按要求如期整改的一项处200元罚款。 后勤管理团队 2020年12月1日