品管人员应知应会.pptxVIP

品管人员应知应会;目录;一、微生物根本知识;一、微生物根本知识;一、微生物根本知识;一、微生物根本知识;一、微生物根本知识;一、微生物根本知识;一、微生物根本知识;一、微生物根本知识;二、卫生消毒根本知识;二、卫生消毒根本知识;二、卫生消毒根本知识;二、卫生消毒根本知识;三、微生物与卫生;三、微生物与卫生;三、微生物与卫生;三、微生物与卫生;三、微生物与卫生;三、微生物与卫生;三、微生物与卫生;三、微生物与卫生;三、微生物与卫生;三、微生物与卫生;三、微生物与卫生;三、微生物与卫生;三、微生物与卫生;三、微生物与卫生;三、微生物与卫生;三、微生物与卫生;三、微生物与卫生;三、微生物与卫生;三、微生物与卫生;四、质量管理理念;四、质量管理理念;四、质量管理理念;四、质量管理理念;四、质量管理理念;四、质量管理理念;〔4〕预冷池温度不达标强行生产的； 〔5〕冷库温度不达标的而强制性不开制冷机的； 〔6〕对松香甘油酯拔毛类产品未经检验私自将产品流入下道工序的。 〔二〕对私自调整工艺缩短流程的不让步： 1、对屡次要求而成心违反的情况下，将给予经济处分的同时进行行政处分： 〔1〕私自收购未经检疫、证、标不全的畜禽，给食品平安造成极大的平安隐患的； 〔2〕产品中心温度不达标进行强行发货，造成重大质量损失的； 〔3〕产品急冻时间不达标而强行发货，造成重大质量损失的；;〔4〕对私自调整烫毛温度及时间，造成重大质量损失的； 〔5〕静养时间不达标强行屠宰的，造成重大质量损失的； 〔6〕车辆发货制冷不达标强行发货，造成市场投诉、重大质量损失，影响恶劣的； 〔7〕私自使用未经检测的辅材料，造成质量损失、影响恶劣的。 2、违反以下情况的给予经济处分： 〔1〕私自收购未经检疫、证、标不全的畜禽； 〔2〕产品中心温度不达标进行强行发货； 〔3〕产品急冻时间不达标而强行发货； 〔4〕对私自调整烫毛温度及时间； 〔5〕静养时间不达标强行屠宰的； 〔6〕车辆发货制冷不达标强行发货； 〔7〕私自使用未经检测的辅、材料。;〔三〕对恶意阻碍质量管理工作的不让步： 1、对屡次要求而成心违反的情况下，将给予经济处分的同时进行行政处分： 〔1〕因质量原因对品质管理人员进行人身攻击的； 〔2〕对品管执法进行威胁报复的行为，造成恶劣影响的； 〔3〕对品管执法进行辱骂、威胁、暴力等行为，造成恶劣影响的。 2、违反以下情况的给予经济处分： 〔1〕对卫生、温度等严重不合格问题以各种理由不配合整改的； 〔2〕对不符合客户要求或公司质量标准而强行发货的； 〔3〕对品管执法进行语言威胁、侮辱的。;〔四〕对隐瞒、偷发、偷用不合格品的不让步： 1、存在以下的情况，将给予经济处分的同时进行行政处分： 〔1〕成心将不合格品掺杂到正常的产品中，以次充好的； 〔2〕成心对市场退货未经品管鉴定而私自处理的行为，造成重大损失与质量隐患的； 〔3〕检验出异常畜禽未按无害化处理的行为，造成重大损失的与恶劣影响的； 〔4〕非食用品未按要求进行协调平安处理，造成恶劣影响的。 2、违反以下情况的给予高额经济处分： 〔1〕未经过品管人员检验而私自发货的； 〔2〕对检测不合格辅料私自使用的； 〔3〕未经协调隐瞒客户，私改客户要求产品标准的。;〔五〕对恶意破坏或做假的不让步： 1、对屡次要求而成心违反的情况下，将给予高额经济处分的同时进行行政处分： 〔1〕对异常库存等重要数字虚报或者不报，造成重大影响的； 〔2〕对恶意在产品中投入恶性杂质等破坏产品质量，造成重大影响的； 〔3〕对私自更改库存产品日期，造成恶劣影响的。 2、违反以下情况的给予高额经济处分： 〔1〕成心违反先进先出； 〔2〕私自更改产品级别； 〔3〕将非正常产品混入正常产品。;一、生鲜系统产品运输管理制度 二、非食用产品管理制度 三、生鲜产品外包质量管理制度;主题一：如何做好现场控制 主题二：质量管理沟通技巧 ;谢　谢！ ;演讲完毕，谢谢观看！