健康照护师练习试题附答案（二）.doc

健康照护师练习试题附答案（二） 201.食品变质识别方法主要有（ ）。 A.味觉检查 B.触觉检查 C.视觉检查 D.嗅觉检查 E.以上都对(正确答案) 202.老年人多会伴有牙齿缺损咬合能力下降，消化液分泌减少，胃肠蠕动能力（ ），会造成食欲下降等生理反应。 A.减退(正确答案) B.增加 C.超强 D.丧失 E.恢复 203.蔬菜蛋花粥含有丰富的（ ）、蛋白质、维生素及膳食纤维，对老年人来说容易吞咽咀嚼，易消化吸收。 A.嘌呤碱 B.亚硝酸盐 C.碳水化合物(正确答案) D.重金属 E.含硫化合物 204.豆腐丝含有丰富的大豆蛋白，鸡肉含有丰富的动物蛋白，这两者蛋白质在营