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《生物化学》期末考试题 《生物化学》期末考试题 一、判断题 （15 个小题，每题1 分，共15 分） 一、判断题 （15 个小题，每题1 分，共15 分） 1、蛋白质溶液稳定的主要因素是蛋白质分子表面形成水化膜,并在偏离等电点 1、蛋白质溶液稳定的主要因素是蛋白质分子表面形成水化膜,并在偏离等电点 时带有相同电荷( ) 时带有相同电荷( ) 2 、 糖 类 化 合 物 都 具 有 还 原 性 2 、 糖 类 化 合 物 都 具 有 还 原 性 ( ) ( ) 3、动物脂肪的熔点高在室温时为固体，是因为它含有的不饱和脂肪酸比植物油 3、动物脂肪的熔点高在室温时为固体，是因为它含有的不饱和脂肪酸比植物油 多。( ) 多。( ) 4 、 维 持 蛋 白 质 二 级 结 构 的 主 要 副 键 是 二 硫 键 。 4 、 维 持 蛋 白 质 二 级 结 构 的 主 要 副 键 是 二 硫 键 。 ( ) ( ) 5 、 ATP 含 有 3 个 高 能 磷 酸 键 。 5 、 ATP 含 有 3