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品控部岗前培训考核试题 一、选择题（共 35 小题，每小题 2 分） 1、当班品控人员每天上班前应该检测车间配置好的消毒液， 配制手部消毒的二氧化氯的浓度为 （ A ） PPM A 、50 B 、 150 C、 150 D 、200 2、当班品控人员每天上班前配置好卫生通道消毒水，配制足部消毒池的次氯酸钠的浓度为（ C ） PPM A 、50 B 、 100 C、 150 D 、200 3、消毒手及包装内袋使用酒精的浓度是多少（ B ） A 、70% B 、75% C 、80% D 、95% 4、当班品控员应注意的事项有哪几项？（ ABCD ） A 、计件工、生产员工个人卫生情况。 B 、工器具消毒情况、工艺执行情况、清洗用水洁净情况、整个车间卫生情况 C 、已处理好的半成品存放情况，半成品规格合格率 D 、包装间温度是否控制在 25℃以下，包装间人员卫生情况，产品入库前停留时间 5、检验管理工作的职能是通过检验、判断发现不合格品，应如何操作（ ABC ） A 、不合格的原辅料不投产 B、不合格的半成品不转产 C、不合格的成品不以合格品出厂 D、不合格品一律按报废处理 6、生产线（含包装车间） （ C ）天以上未使用，在生产前对杀菌后的所有产品接触面（包括：生 产设备、工器具、作业员接触之设备按钮）均要做微生物检测。 A 、 1 B 、 2 C 、3 D 、4 7、化验室微生物化验员每天负责检测上一个生产批次的样品，检测指标包括（ AB ） A 、菌落总数、 B 、大肠菌群 C 、糖度 D 、酸度及 PH 值 8、对于冷冻辅料或产品，化验员检测菌落总数按照什么标准检测（ A ） A 、 GB/T4789.2-2010 B、 GB/T4789.3-2010 C、 GB/T4789.4-2010 D 、GB/T4789.7-2010 9、对于本公司各种成人产品合格品出厂检测的菌落总数、大肠菌群、霉菌这三项微生物指标分别是多 少（ D ） A 、 ≤ 10000cfu/g、 ≤ 23MPN/100g 、 ≤ 150cfu/g B 、 ≤ 1000cfu/g、 ≤ 230MPN/100g 、 ≤ 150cfu/g C、 ≤ 10000cfu/g、 ≤ 230MPN/100g 、 ≤15cfu/g D 、 ≤ 10000cfu/g、 ≤ 230MPN/100g 、 ≤ 150cfu/g 10、 当班品控员如在本班内开机生产，则需取样，每个规格成品取 3 袋 200g ＋ 1 袋 400g 的样品，以多少克 样品作为留样，多少克样品作为检测微生物和理化指标的样品。（ A ） A 、 200g 、400g B 、300g 、400g C、400g 、400g D 、400g 、200g 11、品控部负责（ ABC ）品质之检验及控制 A 、原料 B 、包装物料 C、杀菌消毒品 D 、日常劳保用品 12、企业标准中规定成品要定期送检做（ ABC ）等致病菌检测 A 、沙门氏菌 B 、志贺氏菌 C、金黄色葡萄球菌 D 、真菌 13、对每批包装内袋抽样做细菌总数、