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配方管理规定 青岛青啤朝日饮品有限公司 第 1 页 共 5 页 批 准： 编 号： 审 核： 版 / 次: 编 写： 发布日期： 题目： 产品配方管理规定 一、目的 为规范配方管理，确保配方的准确，防止误用、错用及泄密等情况发生，制定本规 定。 二、定义术语 2.1 产品配方：是产品规格书、产品调配标准书、产品工艺流程、产品配料表的统称。 2.2 出口配方：指针对出口产品的生产设计的配方，含 OEM 产品。 2.3 特供配方：指针对国内销售中有特殊要求的客户设计的配方，如商超产品。 2.4 内销配方：指用于国内销售的一般产品的配方。 2.5 配方管理：指配方的编写、收发、更改、确认、使用、存档等与配方有关的工作。 三、职责 3.1 负责配方的批准； 3.2 负责配方的审核，并分管配方管理工作； 3.3 负责所有配方的存档及正式配方管理工作； 3.4 项目负责人负责试验配方的编写、更改和收发； 3.5 部负责配方的使用及保管、保密工作。 四、内容 4.1 配方分类 青岛青啤朝日饮品有限公司 第 2 页 共 5 页 按市场划分： 配方、 配方、 配方； 按实现过程：试验配方、正式配方、参考配方。 4.2 配方编码 文件的编码位于文件的右上角， 发放编号位于文件左上角，编号规则如下 a．文件编号 b．发放编号 JG XX—XX 年 代 号 QC—XX—XX 接收人员序号 顺 序 号 接收部门序号 类别代号 发布部门代号 注：接收部门序号： 接收人员代号： 4.3 文件标识 4.3.1 在配方名称后加括号注明产品配方种类如出口、特供、内销； 4.3.2 在文件左上角，发布编号下方盖受控章（正式配方）、试验章（试验配方）、或参 考章（参考配方）。 4.4 配方的审批 4.4.1 配方编写完成经品保部长审核无误后，报总工程师批准，方可发布实施； 4.4.2 试验配方经半年质量跟踪，无质量问题，副部长负责将该配方作正式配方发布。 4.5 配方的发布 配方的发布按照《文件管理程序》的要求进行管理。 4.6 配方的更改、换版 4.6.1 配方使用过程中由于各种原因需要对配方内容做出调整，由配方负责人提出，经审 核批准后，可在原文件上进行修改，并在修改处签章确认。 青岛青啤朝日饮品有限公司 第 3 页 共 5 页 4.6.2 配方经过 3 次以上修改之后需进行换版，并标明版次号。换版后，需将原文件收 回，作废。 4.7 配方的控制 4.7.1 除品保部长、副部长、检验人员、项目负责人员、制造部工艺科长、工艺员、生产 调配人员、物流部采购人员、财务部成本核算人员之外，其他任何人员不得持有配方； 4.7.2《调配标准书》作为生产记录文件，制造部工艺科长安排专人复印后发至生产调配 人员按要求记录，并及时归档； 4.7.3 任何人未经品保部长同意，不得私自将配方向他人泄漏；确需转借，经品保部长批 准后，进行登记，并在规定时间内收回； 4.7.4 发现产品配方在非允许区域或场所出现，根据配方编号对责任人进行处罚； 4.7.5 配方的保密控制参照公司的《商业秘密保护制度》执行。 五、配方管理流程 项目负责人 项目负责 副部长 正式配方 试验配方 项目负责人 青岛青啤朝日饮品有限公司 第 4 页 共 5 页 配方 配方 配方 配方 青岛青啤朝日饮品有限公司 第 5 页 共 5 页