（新）人体营养与疾病知识详解（健康行业讲座培训课件）.pptVIP

实验设计 淀粉 检验 尿糖 试纸检验 1.馒头碎屑+2ml唾液 +充分搅拌 2.馒头碎屑+2ml唾液 +不搅拌 3.馒头碎屑+2ml清水 +充分搅拌 — 4.馒头 + 2ml唾液 + 充分搅拌 5.馒头 + 清水 — + + 无 无 无 + + 有 有 （健康行业讲座培训课件） （健康行业讲座培训课件） （健康行业讲座培训课件） 1.口腔中使淀粉变成甜糖的决定因素是什么？ 2.唾液为什么能使淀粉变成甜糖呢？ 问题： 科学研究发现，在唾液中有一种物质可以催化淀粉转变成麦芽糖。这种物质叫做唾液淀粉酶。在消化系统中，酶是加速食物消化的催化剂，没有酶的作用，食物消化的速度就会大大降低。生物体内有多种消化酶，除淀粉酶外，还有麦芽糖酶、蛋白酶、脂肪酶等等。 （健康行业讲座培训课件） 因为牙齿的咀嚼和舌的搅拌可以将食物磨碎并与唾液充分混合，这样增加了食物与唾液的接触面积，可以使唾液更好地发挥消化作用。 3.为什么牙齿的咀嚼和舌的搅拌可以促使更多的淀粉转化成糖？ 4.你从中得到什么启示？ 吃饭时应细嚼慢咽 （健康行业讲座培训课件） 举例说明：食物在酶的作用下的消化过程 淀粉的消化过程 淀粉 什么叫消化？ 在消化道内将食物分解成可以吸 收的成分的过程叫消化。 唾液淀粉酶 麦芽糖酶 麦芽糖 葡萄糖 （健康行业讲座培训课件） 口腔 咽 唾液腺 食道 胃 肝脏 小肠 盲肠 阑尾 大肠 肛门 胰 （健康行业讲座培训课件） 蛋白质的消化 （不能吸收） （能吸收） 酶 蛋白质 氨基酸 （健康行业讲座培训课件） 甘 油 脂肪酸1 脂肪酸2 脂肪酸3 甘 油 脂肪酸1 脂肪酸2 脂肪酸3 脂肪的消化 脂肪 脂肪微粒 胆汁 脂肪酶 甘油 脂肪酸 （不能吸收） （能吸收） （健康行业讲座培训课件） 第二章 人体的营养 主讲人 XXX （健康行业讲座培训课件） 新编初中生物实验教材体系 致同学们 生物和细胞 生物和生物圈 生物圈中的绿色植物 生物圈中的人 生物圈中的其他生物 生物的多样性及其保护 生命在生物圈中的延续和发展 健康地生活 结语：学习并没有结束 （健康行业讲座培训课件） 七年级下册体系 第一章 人的由来 第一节 人类的起源和发展 第二节 人的生殖 第三节 青春期 第四节 计划生育 第二章 人的营养 第一节 食物中的营养物质 第二节 消化和吸收 第三节 关注合理营养和食品安全 第三章 人体的呼吸 第一节 呼吸道对空气的处理 第二节 发生在体内的气体交换 第三节 空气质量与健康 第四章 人体内物质的运输 第一节 流动的组织——血液 第二节 血流的管道——血管 第三节 输送血液的泵——心脏 第四节 输血与血型 第五章 人体内废物的排出 第一节 尿的形成和排出 第二节 人粪尿的处理 第六章 生命活动的调节 第一节 人体对外界环境的感知 第二节 神经系统的组成 第三节 神经调节的基本方式 第四节 激素调节 第七章 人类活动对环境的影响 （健康行业讲座培训课件） 七年级上册： 体验科学探究的一般过程， 侧重观察、比较和推理 七年级下册： 侧重测量、计算、记录、整理和分析数据 关于科学探究技能的要求 （健康行业讲座培训课件） 第二章 人体的营养 本章是按照人的食物取自环境，食物中的营养物质和能量是人体细胞内物质和能量的来源，食物中的营养物质要经过消化和吸收才能被细胞利用，以及合理膳食和食品安全有利于健康的思路编排的。 （健康行业讲座培训课件） 第一节 食物中的营养物质 教学目标（教参P48） 知识目标： 能说出人体需要的主要营养物质。 能力培养： 能运用科学的探究方法测定食物中的能量。 情感态度与价值观： 认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。 （健康行业讲座培训课件） 教学的重点和难点 1.食物中营养物质的种类及各种营养物质在细胞中的作用是本节教学的重点。 2.探究食物中含有能量是本节教学的难点。 课时建议 二课时 （健康行业讲座培训课件