快餐连锁企业扩张风险及其防范..docVIP

快餐连锁企业扩大的风险及其防范. 快餐连锁企业扩大的风险及其防范. 快餐连锁企业扩大的风险及其防范. 快餐连锁企业扩大的风险及其防范 内容大纲：乡村基快餐连锁有限企业成立到此刻已有 13 年的时间，目前已初具规模，加速扩大步伐是其规模发展到必然阶段的必然选择。本文经过解析乡村基 扩大条件，总结其面对的风险，提出了乡村基闪避扩大风险的建议。 要点词：乡村基 连锁扩大 风险 规模扩大是企业发展到必然阶段的必然选择，是连锁经营获取规模化效益的基础，经过规模经营获取市场份额和竞争优势。但规模扩大切忌片面追求数量和规模效益盲目扩大，否则连锁经营企业会元气大伤，甚至走向破产或解 体。乡村基快餐连锁有限企业（下文简称乡村基）成立于 1996 年 11 月，在不懈努力下，乡村基先后经历两次转变，确定了清楚的市场定位，并在竞争如林的市场中站稳脚跟。 2007 年，乡村基实现销售额 2.9 亿元，净利润 3383 万元，利润增添率近来 3 年达到 63%，成为全重庆经营最为成功的中式连锁快餐 厅，到 2008 年终已发展成为拥有 62 家分店的大型连锁企业。 13 年的磨练，乡村基获取了灿烂成绩，在连锁道路上谨慎庄重的发展，已经具备了跨区扩大，加速发展的条件。 乡村基跨区扩大的条件基础 拥有必然规模且基础夯实。第一乡村基领土扩大的最大优势就是已有的 4000 余名员工， 60 余家门店的规模基础。其次就是优异的信誉与质量，乡村基经过多年的培育，在市场上已经具备较高的有名度，特别是发源地重庆几乎无人不晓。第三，正确的市场定位，产品拥有特色。乡村基深深抓住了中国人的饮食习惯，无论是产品推出还是定价都拿捏得恰到好处；同时经过独到的“保温”方式形成自己的菜品特色。 具备可复制的标准化模式。连锁经营是一种标准化模式，要求实行管理理念、商品与服务、形象设计、管理制度和进货渠道等的一致。乡村基在创业之初经过引进美国 CSC管理模式实行连锁经营，重申管理理念的一致，在所有商店实行“健康快乐”和“快餐快时兴”的经营理念；乡村基增强整个食品采买、物流和制作全环节的流程管理，实行不依靠厨师的流程标准化作业，从而 保证各个门店所供应商品的一致；各个连锁门店实行一致标示“ CSC：乡村基”、装潢部署和员工衣饰等，保证形象一致。其他，连锁扩大的重心在于可否具备充分的资本实力，乡村基在多年的成长中积累了自有资本，特别是近几年连续的高利润增添率给乡村基带来了丰重利润。 形成自己的企业文化。连锁扩大不但是规模的扩大，还是企业文化的扩大，只有在扩大中以文化感染各门店，才能更有效的实行管理，增强企业内部凝聚力，保证大而不散。乡村基的企业要旨是奋发成为以人为本的企业，恩赐 员工充满关爱的家庭归属感，让所有员工都获取成长与发展。 优异的市场发展潜力。随着人们的生活节奏变快、工作压力加大，餐饮花销看法也渐渐改变，更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健康和简略快捷，快餐的社会需求不断扩大。乡村基供应的产品是吻合中国人饮食习惯的中式家常菜，既营养又快捷便利，吻合现代花销者的餐饮看法，拥有较大的市场开拓潜力。其他，乡村基的市场定位和价格决策，又使其集体覆盖广泛，涵盖了几乎所有层次、所有年龄阶段的花销者，拥有广泛的市场基础。 乡村基连锁扩大面对的风险 （一）管理能力与规模不般配 管理工程化、标准化是连锁经营的核心之一，在规模扩大中由于门店数量增添，对总部的管理能力提出更高要求，可否般配是连锁扩大成功的要点要素。一旦管理能力跟不上规模扩大的步伐必然出现组织内部的管理监控不到位、甚至凌乱，从而以致规模不经济、企业品牌形象受损、竞争能力下降。乡村基在不到 2 年时间门店数从 38 到 62 的超越中，尽管还没有出现管理不力的状况，但在部门协调停管理监控方面或多或少存在一些问题，随着规模的不断扩大，管理能力提升必定高度重视。 （二）物流配送中心与信息系统建设滞后