食品安全目标责任书.docxVIP

食品安全目标责任书 为认真贯彻《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》，做好餐饮服务食品安全工作，保障消费者食品安全，特签订本责任书。一、依法取得《餐饮服务许可证》，按许可范围经营，并将《餐饮服务许可证》悬挂或放置在餐饮场所显眼位置。二、餐饮单位主要负责人是食品安全第一责任人，是本单位食品安全和环境卫生的直接责任人。三、按照法律、法规、食品安全标准和有关要求从事餐饮服务活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担餐饮服务食品安全责任。四、建立健全食品安全管理制度，配备专职或兼职食品安全管理人员。建立并实施员工健康管理制度，建立员工健康档案。组织员工参加食品安全知识培训，并按规定建立培训档案。员工应每年进行一次健康检查，并在上岗前获得健康证明。五、严格执行食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品采购检验和索赔票证制度，建立食品采购验收台账。六、严格遵守国家食品药品监督管理部门制定的食品安全操作标准，并符合下列要求：(一)在生产加工过程中，应当对被加工的食品和食品原料进行检验，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用；(2)存放食品原料的场所和设备应保持清洁，禁止存放有毒有害物品和个人生活用品。食品原料应分类、分格、分区、异地存放，变质或超过保质期的食品应定期检查处理；