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食品、健康和安全 标题：《食品和健康安全》重点：预防食品污染和中毒目的：1。让学生了解食品污染的知识。2.让学生了解食物中毒的知识。3.学生在食品安全工作中的注意事项和预防措施。演讲者：杨琴在2008年3月10日晚上做了演讲。内容：学生！今天，利用安全教育的时间，让我们一起学习《食品和健康教育》。一、食品污染食品是指供人们食用或饮用的各种成品和原料，以及传统上既是食品又是药品的物品，但不包括治疗性物品。什么是食品污染？在食品(食品)从作物生长到收获采摘，从生产、加工、运输、储存、销售到食用前的每一个环节，由于各种条件和各种因素，原来无毒无害的食品中混入了一些有毒有害物质，降低了食品的营养价值和卫生质量。人们食用此类食物后，会给人体健康带来不同程度的危害。这个过程叫做食物污染。(1)食品污染分类：1。生物污染：微生物寄生虫、虫卵、昆虫等会造成生物污染，微生物主要包括细菌及其霉菌毒素、霉菌及其霉菌毒素。如果它们出现在食物中，会导致食物中毒和人畜共患传染病。寄生虫和虫卵常导致人得蛔虫、绦虫、旋毛虫病等。2.化学污染：包括有害金属、非金属、有机化合物和无机化合物对食品的污染，如汞、砷、铅、镉、亚硝酸盐、有机磷和有机氯等。3.放射性污染：主要来源于放射性物质的开采和冶炼，以及在国防、生产、生活中的应用和排放。(二)食品污染对人体的危害食品污染的主要来源是原料的污染，生产、储存、运输、销售、