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2019 届高三生物《生物技术实践》专题卷：传统发酵技术的应用
传统发酵技术的应用
1．蚕豆种子具有高蛋白、富淀粉、低脂肪等特点，蚕豆酱就是以脱壳蚕豆为主要原料加工而成的传统发酵产品。
我国生产蚕豆酱的历史悠久，蚕豆酱的自然发酵中有米曲霉、黑曲霉、酵母菌、乳酸菌等共同参与，其中米曲霉、
黑曲霉是优势菌种。请回答下列问题：
（1）米曲霉、乳酸菌细胞结构的共同点是都具有 ____________ 等结构。
（2 ）若要获得米曲霉菌落并加以观察，则培养
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