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初级茶艺帅理论复习题 一、 判断题： TOC \o 1-5 \h \z 1、 茶艺是指泡茶与饮茶的技艺。 （ ） 2、 卖茶是届于茶艺的范畴。 （ ） 3、 遵守职业道德有利于形成茶艺行业良好的职业风尚。 （ ） 4、 茶叶的杀宵一般有晒、炒、蒸、烘四种方式。 （ ） 5、 茶具这一概念，最早出现于西汉。 （ ） 6、 冲泡绿茶的水温以800C左右为宜。冲泡红茶的水温以 900C左右为宜。 冲泡普洱茶和沱茶的水温以950C以上为宜。 （ ） 7、 按照《消费者权益保护法》，消费者享有知情权、自由选择权、公平交 易权等9项权利。 （ ） 8、 饭后立即喝茶有助于健康。 （ ） 二、 填空题： 1、 茶艺人员的职业道德是（ ）在茶艺服务中的具体 体现，是评价茶艺从业人员（ ）的总准则。 2、 茶叶根据加工方法不同，可分为绿茶、红茶、宵茶、 （ ）、 （ ）、（ ）六大类。 3、 陕宵届于（ ）茶范畴。 4、 唐代的陆羽所著的（ ）是世界上第一部茶书。 5、 概括的讲，茶叶的品质特征即是茶叶的（ ）。 6、 茶叶感官审评是利用人体的（ ）等感觉器官 来评定茶叶品质高低、优次的一门技术。 7、 泡茶的基本三要素为（ ）、（ ）和（ ）。 8、 科学饮茶的基本要求有：正确的选择（ ）、正确的 （ ）和正确的品饮一杯茶。 ）、9、根据《食品卫生法》，与茶艺馆有关的卫生要求有: ）、 三、选择题： 1、茶最早的用途是（ A药用 B食用 C饮用 D观赏 2、中国茶艺定型和完备的阶段， 是在（ ) A唐代 B周代 C宋代 D活代 3、绿氽隶届于 ( ) 茶。 A发酵 B不发酵 C半发酵 4、碧螺春届于 （ ）茶。 A绿茶 B红茶 C宵茶 D黄茶 5、茶文化的核心是（ ）。 A茶道 B茶艺 C文化 D茶的品质 6、中国茶道的精神特点主要表现在（ ）。 A中和之道 B自然之性 C活雅之美 D明伦之礼 7、茶艺要素中不含（ ）。 A选茶 B择水 C备器 D雅室 E观色 F冲泡 G品尝 H闻香 8、品茶主要是 ( )， 0 A观形 B观色 C闻香 D品味 四、茶艺人员应遵守的40字职业守则是什么? 五、简述茶艺的特点 初级茶艺帅理论复习题答案 一、 判断题 1? 2 X 3 4 ? 5 6 7 8 X 二、 填空题 1、 社会主义道德基本原则、职业行为 2、 黑茶 3、 绿 4、 《茶经》 5、 色、香、味、形 6、 嗅觉、味觉、视觉、触觉 7、 浸泡时间 8、 口、冲泡方法 9、 茶具的消蠹、茶叶的保质、用水的活洁、茶艺馆的卫生管理 三、 选择题 1 A 2 A 3 B 4 A 5 A 6 ABCD 7 EH 8 BCD 四、 茶艺人员应遵守的40字职业守则是什么？ 答：热爱专业，忠丁职守；遵纪守法，文明经营；礼貌待客，热情服务；真诚 守信，一丝不苟；钻研业务，精益求精。 五、 简述茶艺的特点。 答：茶艺都有一些共同特点，都体现出中国茶艺的共性和个性的和谐统一： 一是哲理为先。中国茶艺讲究的是道法自然，崇尚简净。道法自然就是与 自然相一致、相契合，物我两忘，发自心性。崇尚简净是以简为德，心静如水, o 怡然自得，返璞归真。 二是审美为重。中国茶艺之美表现在自由旷达，毫不造作，注重内省，不 拘一格。所以，中国茶艺虽然有规范要求，但不僵化、不凝滞，而是充满生活 的气息、生命的活力。 三、 个性为要。中国茶艺注重意境，白花齐放。茶艺多采多姿，儒雅含蓄 与热情奔放，空灵玄妙与神机逼人，缤纷错彩与活丽脱俗，各种风格都能一一 展现。 四、 实用为佳。茶是用来喝的，是开门七件事之一，是和老白姓的生活息 息相关的。因此，中国茶艺不仅关注冲泡过程，同时把茶的滋味感觉、心理感 受很好的融为一体，追求一种极好的生活享受。 Welcome !!! 欢迎您的下载,资料仅供参考!