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厨房设备设施维护、保养方案 保温工作台使用和维护保养方法使用操作步骤： 先检查设备管道和排水管是否畅通。 把水注入保温工作台内胆中，不能超过规定的水位线，也不低过最低刻度水位线，可根据食物保温的数量加水。 打开电源开关通电使用，根据保温食物数量调节温控开关的电流，使其工作运行，达到保温的目的。 若开水时应戴上隔热手套，保好保护措施，仔细观察水量， 防止手被烫伤。 保持管道畅通，切忌堵塞。 切忌缺水燃烧，造成内部变形，注意观察水位刻度是否有水。 每天放底水和定期除垢，应在每天工作完毕后打开保温工作台放清底水，清洗里面的杂物，杂质会不断残留在水中或水垢堵塞内部的加热管，造成发热管损坏现象造成故障。