28关键控制点确定程序.docx

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2021-12-08 发布于天津
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第第 PAGE #页共3页东莞华美食品有限公司文件号 DG-HM-CX-28 加日期 2009/01/01 文件版次D 修订次数3 修订日期2008/12/01 发行日期2003/3/23 关键控制点确定程序 1、目的：据收集的文献资料对每个生产工序点进行分析，确定食品危害能被控制的、被预防的、被消除的或降低到可接受水平的一个或几个点即关键控制点（CCP点）。 2、适用范围：本程序适用与确定关键控制点有关的所有活动。 3、定义及职责：定义关键控制点：食品安全危害能被控制的，被预防的、被消除或降低到可接受水平的一个或几个点。、职责： HACCP小组组长：审核关键控制点。 H