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技术操作岗位说明书大全C000006) 技术操作岗位说明书大全C000006) PAGE / NUMPAGES 技术操作岗位说明书大全C000006) 点心主厨岗位说明书 岗位名称 点心主厨 岗位编号 所在部门 餐饮部 岗位定员 1 人 直接上级 厨师长 工资等级 6 级 直接下级 点心厨师及厨工 薪酬类型 结构工资制 所辖人员 11 人 岗位分析日期 2002．11．22 工作综述 负责各类宴会点心的制作工作， 协助厨师长做好点心间的生产管理工作， 带领本组员工制作风味纯正的各类点心。 职责与工作任务 职责表述：制作宴会及风味点心单及其制作规格标准，报厨师长审批后执行，不断 翻新点心品种，提高风味及宴会点心的制作质量及出品质量。 职 工作时间百分比： 25% 责 一 工作 制作宴会及风味点心单及其制作规格标准，报厨师长审批后执行任务 不断翻新点心品种，提高风味及宴会点心的制作质量及出品质量。 职责表述：负责安排原料的申领，加工掌握客情，根据菜单，做好开餐前的准备和收尾工作。 职 工作时间百 责 分比： 20% 二 工作 负责安排原料的申领，加工掌握客情 任务 根据菜单，做好开餐前的准备和收尾工作 职 职责表述；负责检查把握各种馅料的配合口味，严格控制成品质量。 工作时间 百分比： 20% 责 工作 三 检查把握各种馅料的配合口味，严格控制成品质量 任务 职责表述：合理安排员工班次