水产动物钙磷营养学研究及在饲料配方中的应用.pptVIP

鱼粉中磷含量高，提高鱼粉中磷的利用率，可以减少外源磷的添加，从而降低成本。 在饲料中加入酸或者预先用酸消化骨磷酸盐，能提高无胃鱼类对鱼粉中磷的利用率。 第三十一页，共68页。 6.热处理降低饲料原料中的植酸含量 资料来源：satoh，1997. 第三十二页，共68页。 钙磷比 第三十三页，共68页。 钙磷之间的相互关系 一般鱼体内钙磷比为0.7~1.6之间。 当钙的含量相对于磷过多时，磷不会被肠道吸收，因为磷与钙结合成不易被吸收利用的磷酸钙。 饲料钙磷比真的那样重要吗？ 第三十四页，共68页。 钙磷比是否重要？ 肯定观点 否定观点 适宜钙磷比有利于鱼类的健康、生长以及饵料利用率；过高或过低的钙磷比都会抑制钙磷的利用。 水产饲料中适宜的钙磷比例应为1：1~1：2之间。 钙磷比不是一个重要的指标，而是饲料中高水平的钙影响磷的利用率； 维持鱼虾饲料中低钙水平比维持一定的钙磷比更重 第三十五页，共68页。 资料来源：王志忠等，2002 第三十六页，共68页。 资料来源：王志忠等，2002 第三十七页，共68页。 资料来源：王志忠等，2002 第三十八页，共68页。 适宜钙磷比与钙磷总量有密切关系，单纯的钙磷比对鱼类饲料配合毫无意义！ 相同钙水平下，适当增加磷含量有利于提高鱼的增重和饵料转换率； 相同磷水平下，适当降低饲料中钙含量有利于提高鱼体增重和饵料转换率； 第三十九页，共68页。 饲料中钙添加存在的问题 鱼的钙主要从水中吸收 很少考虑饲料原料中钙含量 饲料原料中钙含量各不相同 饲料中潜在钙含量增多 饲料中磷含量增多 第四十页，共68页。 饲料中磷添加存在的问题 一些养殖鱼类对饲料原料中磷利用的数据缺乏，尤其是非常规原料； 制作饲料配方时，忽略磷的利用率尤其是无机磷源的利用率，造成磷添加的不足或浪费； 忽略饲料中钙磷总量，一味强调钙磷比，造成钙磷失衡，引起浪费； 第四十一页，共68页。 健康、品质与饲料中 钙磷的关系 第四十二页，共68页。 磷水平对健康的影响 第四十三页，共68页。 钙磷不仅是鱼类骨骼发育必须的元素，还与鱼类许多的额生理功能相关 养殖鱼类体弱、多病、生长不好，鱼身体短胖、畸形也可能与饲料钙磷缺乏有关！ 第四十四页，共68页。 钙磷缺乏的表现 缺乏症 钙 生长下降、饲料效率下降、食欲减退、骨骼矿化下降 磷 死亡率高、生长下降、食欲减退、饲料效率下降、骨骼矿化下降、骨骼畸形、头骨畸形、脊柱弯曲、内脏脂肪增加 第四十五页，共68页。 磷水平对白鲑免疫力的影响 饲料中磷水平（‰） 第四十六页，共68页。 磷水平对斑点叉尾鮰攻毒试验的影响 死亡率（%） 基于最大生长，叉尾鮰推荐的磷需要量0.3%~0.4% 第四十七页，共68页。 磷水平对体成分的影响 第四十八页，共68页。 水产动物钙磷营养学研究及 在饲料配方中的应用 徐 刚 第一页，共68页。 报告提纲 磷源的选择 提高磷利用的方法 钙磷比的问题 健康鱼肉品质与饲料中钙磷的关系 配方中的节磷技术 第二页，共68页。 磷源的选择 第三页，共68页。 磷生物学效价评定方法 斜率比值法 三指标综合测定法 体外溶解度测定法 第四页，共68页。 影响可利用磷的因素 磷的化学形式 有胃鱼与无胃鱼的差异 饲料消化率 微粒大小 与其它营养素的相互作用 饲料加工条件（如温度、压力） 水环境化学 第五页，共68页。 磷的来源 化学形式：有机磷和无机磷 添加方式：植物性、动物性、无机磷盐 无机磷盐：磷酸二氢钙、磷酸氢钙、 磷酸钙、磷酸二氢钾、磷酸二氢钠 第六页，共68页。 三类磷源比较 磷源 代 表 特 点 动物性 骨粉、肉骨粉、鱼粉 以羟磷灰石的形式存在，溶解度低，无胃鱼较难利用 植物性 棉粕、豆粕 菜粕 60%以上以植酸磷形式存在，鱼类很难利用 无机磷 氢钙、 二氢钙 二氢钙的溶解性大于氢钙，鱼类对二氢钙的利用率大于氢钙 第七页，共68页。 饲料工业中常用的饲用磷酸盐（%） 饲用磷酸盐 磷 钙 钠 氮 磷酸 23.7 —— —— —— 脱氟磷酸三钙 18 30 5 —— 磷酸二氢钙 22 15 —— —— 磷酸氢钙 16.5 21 —— —— 磷酸二氢钠 26 —— 16.7 —— 磷酸二氢铵 24 —— —— 11 第八页，共68页。 对鱼粉等动物蛋白源中磷的利用 有胃鱼 无胃鱼 分泌 不或少分泌 胃 酸 消化 磷酸盐 ＞ 第九页，共68页。 几种鱼对不同磷源的利用情况 磷 源 虹鳟 叉尾鮰 尼罗罗非 鲤鱼 鲫鱼 动物源性 鱼粉 60-81 39-75 27.5 10-26 18 肉骨粉 --- --- --- --- 16 虾壳粉 --- --- 9.7 --- 68 植物源