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壹号食堂成本利润分析报告 (10年 10 月份) 一、 营业收入。 根据黄愈提供《学生食堂 10 月份结算表》所示，承包方 2010 年 9 月营业收入元；其中卡 片消费元，现金消费元。 二、 直接成本。 根据承包方提供原始凭证所示， 承包方 2010 年 10 月份直接成本为： 食材+调味品+水电费+ 燃料费；合计元。其中： 1、肉品类元，占营业额 27% ； 2、蔬菜瓜果元，占营业额% ； 3、粉档 58829 元，占营业额 25% ； 4、糖水档 829 元；占营业额% ； 5、面点档元；占营业额 8% ； 6、调味品类 22453 元；占营业额% ； 7、水电费元；占营业额% ； 8、